Les cheesecakes maison sont un classique indémodable. La pâte moelleuse et sucrée, associée à la garniture au fromage, crée une harmonie parfaite de saveurs. La chapelure apporte un contraste croquant à la pâte moelleuse. Vous pouvez enrichir la garniture avec des raisins secs, des abricots ou du chocolat. Grâce à la pâte levée, les gâteaux sont délicieux même le lendemain.
La préparation des gâteaux est très simple , mais demande un peu plus de temps en raison de la levée de la pâte. Le résultat est un dessert qui embaumera toute votre maison. Parfait pour accompagner un café l’après-midi ou pour offrir à vos invités.
Pâte
- 500 g de farine semi-grossière
- 250 ml de lait tiède
- 1 cube de levure
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs
- une pincée de sel
Remplissage
- 250 g de fromage cottage à pâte molle
- 1 œuf
- 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sucre vanillé
Miette
- 80 g de farine semi-grossière
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre semoule
Procédure
- Émiettez la levure dans un bol avec un peu de lait tiède. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et de farine. Attendez environ 10 minutes que la levure lève.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les jaunes d’œufs, le beurre, le reste du lait, le sel et la levure. Former une pâte lisse. Laisser lever environ 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélangez le fromage blanc, les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Divisez la pâte levée en deux. Formez des pains, faites un trou au milieu et garnissez-les de fromage blanc.
- Mélanger la farine, le beurre et le sucre avec les mains jusqu’à obtenir une pâte friable et en saupoudrer sur les gâteaux. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever encore un peu. Enfourner 20 minutes à 180 °C. Saupoudrer de sucre glace.
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