Ingrédients :

1 litre de lait
1 boîte de lait concentré sucré
3 jaunes d’œufs (filtrés)
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 petite boîte de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

👩‍🍳 Préparation :

Dans une casserole (hors du feu), mélangez le lait concentré sucré, les jaunes d’œufs et la fécule de maïs jusqu’à ce qu’ils soient bien dissous.

Ajoutez le lait petit à petit en remuant constamment.

Remettez sur feu moyen et faites cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement et formation d’une crème lisse et homogène.

Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille, une pincée de sel et la crème fraîche épaisse. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance brillante et crémeuse.

Couvrez d’un film alimentaire en contact direct avec la crème pour éviter la formation d’une croûte. Laissez refroidir et c’est prêt pour garnir vos desserts ! Ou congelez-la et savourez une délicieuse glace Mantecado.