Ingrédients :
4 gousses d’ail
100 ml de lait (entier ou écrémé)
200 ml d’huile (de tournesol ou d’un blender, neutre)
Jus d’un demi-citron
Sel à votre goût
Facultatif : persil haché et une pincée de piment moulu pour la garniture (voir photo)
Étape par étape :

Épluchez l’ail et hachez-le finement. Pour une saveur plus douce, vous pouvez le blanchir quelques minutes dans de l’eau chaude.
Dans un blender, ajoutez le lait, l’ail, le jus de citron et une pincée de sel.
Commencez à mixer et ajoutez lentement l’huile en un mince filet.
En quelques secondes, vous verrez comment elle s’émulsionne et se transforme en une crème épaisse et onctueuse.
Goûtez pour le sel et ajustez si nécessaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de persil haché et de piment moulu pour la garniture finale. C’est coloré et délicieux ! Conseil : Conservez-le dans un bocal propre au réfrigérateur. Il se conserve environ 5 jours, à condition de le couvrir hermétiquement et de le conserver au réfrigérateur.