Si vous cherchez une recette de pâtisseries maison, vous serez conquis par ces petits pains fourrés à la crème pâtissière. Ils sont délicieusement moelleux et aérés. Ils sont parfaits pour accompagner un café l’après-midi ou pour une petite douceur après le déjeuner du dimanche. La base est une pâte moelleuse qui, associée à la crème pâtissière, crée une parfaite harmonie de saveurs.
Les petits pains ne sont pas emballés de manière classique, mais simplement découpés en fines lanières sur le dessus , qui s’ouvrent à la cuisson. Ils sont non seulement délicieux, mais aussi très beaux.
Pâte
- 700 g de farine nature
- 1/2 cube de levure
- 300 ml de lait tiède
- 90 ml d’huile
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 jaune d’oeuf
- 1 levure chimique
- une pincée de sel
Remplissage
- 300 ml de lait
- 1 paquet de pudding à la vanille
- 5 cuillères à soupe de sucre
Procédure
- Dans une casserole, porter le lait et 5 cuillères à soupe de sucre à ébullition. Ajouter le pudding en remuant constamment. Cuire jusqu’à épaississement, couvrir de papier aluminium et laisser refroidir.
- Ajoutez la levure et 4 cuillères à soupe de sucre au lait tiède. Dans un autre bol, mélangez le jaune d’œuf et l’huile, puis ajoutez-les au lait. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le mélange de lait et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Former un rouleau avec la pâte et le couper en parts égales. Rouler chaque morceau en rectangle. Couper le morceau supérieur verticalement en environ sept bandes. Déposer une cuillerée de pudding sur le morceau inférieur et l’enrouler vers le morceau coupé.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’œuf battu. Enfournez pour 20 à 25 minutes à 75 °C. Après refroidissement, saupoudrez de sucre glace.
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