✅ Ingrédients :
- 200 g de cacahuètes grillées non salées (avec ou sans peau)
- 250 g de sucre
- 250 g de miel
- 1 blanc d’œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Une pincée de sel
👩🍳 Préparation étape par étape :
- Battre le blanc d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel. Réserver.
- Dans une casserole, faire chauffer le miel et le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dissous et qu’un sirop se forme. Le sirop doit former une boule molle (environ 115-118 °C avec un thermomètre ; ou lorsqu’une goutte d’eau froide forme une boule malléable).
- Retirez le sirop du feu et versez-le lentement sur le blanc d’œuf battu en fouettant constamment (idéalement au batteur électrique) jusqu’à obtenir une préparation épaisse et brillante, semblable à une meringue italienne.
- Ajoutez l’extrait de vanille, puis les cacahuètes, en mélangeant à la spatule.
- Versez dans un moule rectangulaire chemisé (vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé), versez la préparation et lissez bien.
- Laissez reposer à température ambiante pendant 6 à 12 heures, jusqu’à ce que la préparation soit ferme.
- Coupez en portions et c’est prêt !
💡 Conseils :
- Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou simplement lisser la préparation dans un moule chemisé.
- Vous pouvez ajouter des amandes ou des noix pour varier les plaisirs.
- À conserver dans un endroit sec, dans une boîte hermétique.