👩‍🍳 Préparation :

Pour un résultat optimal, assurez-vous que l’eau, le bol et les fouets soient froids. Vous pouvez les placer au congélateur 15 minutes avant de commencer.

Dans le bol froid, versez le lait en poudre, l’eau glacée et le sucre.

Commencez à battre au batteur électrique, d’abord à basse vitesse pour mélanger les ingrédients sans éclaboussures, puis augmentez la vitesse jusqu’à pleine vitesse.

Fouettez sans interruption pendant environ 7 à 10 minutes. Pendant ce temps, le mélange liquide commence à épaissir, à prendre du volume et à se transformer en une crème blanche très épaisse et brillante.

Une fois la crème montée et ferme, ajoutez l’extrait de vanille et battez quelques secondes supplémentaires pour l’incorporer.

Utilisation : Vous obtiendrez une crème onctueuse, sucrée et très stable, parfaite pour napper et garnir des génoises servies froides.