Le trdelník est un dessert au goût incomparable. L’alliance de la pâte levée moelleuse, du sucre et de la cannelle crée une harmonie parfaite de saveurs. Vous pouvez le préparer chez vous au four classique. La magie de ce dessert réside également dans sa texture, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Vous pouvez le servir saupoudré de sucre à la cannelle, ou tel quel.
Les trdelniki maison permettent également de personnaliser leur goût et leur forme. En pâtisserie maison, vous n’êtes pas obligé de vous limiter à la forme roulée. Vous pouvez également réaliser des trdelniki plus petits, parfaits en dessert avec une tasse de café.
Ingrédients
- 500 g de farine nature
- 70 g de sucre en poudre
- 250 ml de lait
- 60 g de beurre
- 2 jaunes d’œufs
- 20 g de levure
- une pincée de sel
Pour emballer
- 100 g de sucre semoule
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- beurre fondu
Procédure
- Dans un saladier, mélangez la levure avec un peu de sucre et le lait tiède. Attendez environ 10 minutes que la levure lève. Mélangez la farine, le sucre, le beurre fondu, les jaunes d’œufs, la levure levée, le reste du lait et une pincée de sel.
- Préparez une pâte lisse. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes. Couvrez d’un linge et laissez lever 1 heure. La pâte devrait doubler de volume.
- Préparez un moule. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un bocal en verre, que vous recouvrirez de papier aluminium et graisserez avec du beurre. Divisez la pâte en 6 à 8 parts, étalez-en des boudins et enroulez-les en spirale dans les moules.
- Presser légèrement pour aplatir la pâte. Badigeonner de beurre et rouler dans le sucre à la cannelle. Cuire au four 12 à 15 minutes à 190 degrés. Retourner à mi-cuisson. Badigeonner de beurre à nouveau après la sortie du four.
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