La pizza scolaire, ce délice croustillant et fromagé, évoque une certaine nostalgie. Ce plat copieux est un favori de ceux qui ont grandi en la dégustant à l’heure du déjeuner. Avec ses saveurs riches et ses textures délicieuses, cette recette apporte l’essence de la cantine directement dans votre cuisine. Préparez-vous à impressionner vos proches avec ce régal nostalgique et appétissant, parfait pour les réunions, les jours de match ou tout simplement pour un dîner en famille convivial. Découvrons ensemble comment réaliser ce classique.
Ingrédients
- 2 2/3 tasses de farine tout usage
- 3/4 tasse de lait en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 paquet de levure à action rapide
- 1 cuillère à café de sel
- 1 2/3 tasse d’eau tiède (110-115°F)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1/2 livre de saucisse italienne
- mandrin haché de 1/2 livre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 bloc (8 onces) de fromage mozzarella, râpé
- 1 boîte (6 onces) de concentré de tomates
- 1 1/2 tasse d’eau
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à soupe d’origan séché
- 1/2 cuillère à soupe de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
Instructions
- Préchauffez votre four à 250 °C (475 °F). Vaporisez un plat à gratin de 45 x 33 cm (18 x 13 pouces) d’enduit de cuisson et recouvrez-le de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le lait en poudre, le sucre, la levure et le sel. Fouetter délicatement pour mélanger.
- Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélangez l’eau tiède et l’huile végétale. Versez ce mélange dans les ingrédients secs et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vérifiez l’absence de poches sèches et incorporez le tout.
- Transférez la pâte sur la plaque préparée. Du bout des doigts, appuyez doucement et étalez-la uniformément sur toute la plaque. Si la pâte résiste, laissez-la reposer 5 minutes, puis réessayez.
- Faites cuire votre pâte pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit prise, mais pas encore dorée. Retirez du four et réservez.
- Pendant que la croûte cuit, faites dorer la saucisse italienne et le bœuf haché dans une poêle à feu moyen. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre, en émiettant la viande. Égouttez l’excédent de gras et réservez.
- Pour la sauce, mélanger le concentré de tomates, 350 ml d’eau, l’huile d’olive, l’ail haché, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, l’origan séché, le basilic séché et le romarin. Bien mélanger.
- Répartir la sauce uniformément sur la croûte de pizza précuite.
- Répartissez les viandes dorées sur la sauce, puis saupoudrez de mozzarella râpée sur le dessus.
- Remettez la poêle au four et laissez cuire encore 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne et commence à devenir doré.
- Laissez reposer la pizza 5 minutes après la cuisson. Coupez-la en carrés et servez chaude.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 12 carrés
Informations nutritionnelles (par carré) : Environ 250 calories, 12 g de protéines, 10 g de glucides, 18 g de matières grasses.
Comment servir une pizza à l’école
La pizza scolaire est meilleure servie chaude immédiatement après avoir été coupée. Accompagnez-la d’une simple salade pour un repas plus équilibré. Vous pouvez également l’agrémenter de diverses sauces, comme la marinara, la ranch ou le beurre à l’ail, pour plus de saveur. Ce plat se conserve très bien, ce qui le rend parfait pour la préparation du repas ou pour le lendemain.
Variations
- Option végétarienne : évitez la viande et ajoutez plus de légumes comme des poivrons, des champignons ou des épinards à la garniture.
- Touche épicée : ajoutez quelques flocons de piment rouge concassés pour une touche de piquant ou remplacez-les par de la saucisse italienne épicée pour une saveur plus audacieuse.
- Différents fromages : Expérimentez avec d’autres types de fromages comme le provolone, le cheddar ou un mélange pour un goût unique.
FAQ
1. Puis-je utiliser de la farine sans gluten pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten, mais la texture peut varier légèrement.
2. Comment conserver les restes de pizzas ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four pour une texture optimale.
3. Puis-je congeler la pizza scolaire ?
Absolument ! Vous pouvez la congeler jusqu’à deux mois. Pour la réchauffer, laissez-la décongeler une nuit au réfrigérateur et réchauffez-la au four quelques minutes avant de servir.