Recette complète :
Ingrédients :
- Riz jasmin : 200 g
- Farine : 100 g
- Levure instantanée : 3 g
- Sucre : 30-50 g (à ajuster selon votre goût)
- Eau : 180 g
Instructions :
Faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes (pas besoin d’attendre que l’eau bout).
Vous pouvez également couvrir le couvercle avec un torchon pour éviter que l’humidité ne coule sur les galettes de riz.
Faire tremper 200 grammes de riz dans l’eau pendant au moins 3 heures.
Égoutter le riz trempé et ajouter 180 grammes d’eau. Broyer finement. Pour une pâte plus lisse, il est recommandé de filtrer les particules granuleuses.
Ajouter à la pâte de riz 3 grammes de levure instantanée, 50 grammes de sucre (ou moins, si vous préférez) et 100 grammes de farine. Bien mélanger, couvrir d’un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Remuer la pâte pour la dégonfler. Verser dans les moules jusqu’à ce qu’ils soient remplis à 80 %. Saupoudrez de vos garnitures préférées (par exemple, graines de sésame grillées ou flocons de noix de coco sucrés). Laissez reposer 15 minutes.