Ingrédients:
500 g de filet de poitrine de poulet
2-3 aubergines
2-3 tomates
150-200 g de fromage
1 gousse d’ail
Crème fraîche ou mayonnaise
Feuilles de persil
Huile végétale pour friture
Sel
Poivre fraîchement moulu
Instructions:
Préparez les ingrédients : lavez les aubergines, coupez les extrémités, lavez-les à nouveau et séchez-les. Coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur et placez-les dans un saladier. Salez-les et laissez-les égoutter 20 à 30 minutes.
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle et faites revenir les lanières d’aubergine 2 à 3 minutes de chaque côté. Une fois cuites, retirez l’excédent d’huile sur une serviette en papier.
Graisser un plat allant au four avec de l’huile et y déposer une couche d’aubergines frites.
Lavez les blancs de poulet, séchez-les et coupez-les en 2 ou 3 morceaux. Placez-les dans un sac ou du film alimentaire et écrasez-les légèrement pour obtenir une épaisseur d’environ 7 mm. Salez et poivrez, puis disposez-les sur les aubergines dans le plat de cuisson.
Ajoutez une autre couche d’aubergines sur le dessus du poulet.
Lavez, séchez et coupez les tomates en rondelles. Pelez et hachez finement l’ail. Hachez le persil. Râpez le fromage.
Disposez les tranches de tomates sur l’aubergine, assaisonnez de sel et de poivre, puis saupoudrez d’ail et de persil.
Étalez une couche de crème sure ou de mayonnaise sur les tomates et saupoudrez de fromage.
Préchauffer le four à 180°C (350°F) et cuire pendant 20 à 25 minutes.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir, garni d’herbes hachées.
Comment servir une poitrine de poulet cuite au four avec des aubergines et des tomates
Servez ce délicieux plat chaud, tout droit sorti du four. Accompagné d’une salade fraîche ou de pain croustillant, il constitue un repas complet. Vous pouvez également arroser d’un filet de crème fraîche pour plus de saveur.
Variation
Ajoutez des légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Pimentez-le : ajoutez des flocons de piment rouge ou vos épices préférées au poulet pour une touche épicée.
Utilisez différents fromages : essayez d’utiliser de la mozzarella ou du fromage feta pour un goût différent.
FAQ
- Puis-je utiliser du blanc de poulet congelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du blanc de poulet congelé. Assurez-vous simplement de le décongeler complètement et de le sécher avant de le cuire. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les couches à l’avance et les cuire juste avant de servir. - Combien de temps les restes se conservent-ils ?
Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.