Rien n’est plus réconfortant qu’une part de tarte salée crémeuse aux courgettes. Ce plat est délicieux en plat principal, en accompagnement ou même en collation. Ses textures riches et ses saveurs délicieuses s’associent pour créer une expérience gustative à laquelle il est difficile de résister. Que vous soyez amateur de courgettes ou que vous souhaitiez simplement intégrer davantage de légumes à votre alimentation, cette recette est à essayer absolument.
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes (environ 400 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 100 ml de lait entier
- 120 g de farine
- 11 g de levure chimique pour gâteaux salés
- 1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
- 1 petit oignon
- 100 g de fromage crémeux à tartiner
- 80 g de parmesan râpé
Instructions
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les courgettes avec du sel et du poivre pendant environ 5 minutes.
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits cubes de 1 cm.
- Hachez finement l’oignon et faites-le revenir avec la cuillère à soupe d’huile restante dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et graisser un moule rectangulaire de 24×18 cm (9×7 pouces).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et une pincée de poivre noir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez le lait entier et l’huile d’olive aux œufs, en mélangeant bien pour incorporer tous les ingrédients.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la progressivement au mélange liquide en remuant continuellement jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Répartir la moitié des courgettes sautées au fond du moule graissé.
- Ajoutez les cubes de pommes de terre préparés et l’oignon doré sauté uniformément sur les courgettes.
- Répartir des cuillerées de fromage crémeux à tartiner sur les légumes.
- Versez la pâte sur les légumes superposés en veillant à une répartition uniforme.
- Recouvrez la tarte avec les rondelles de courgettes restantes, en les disposant de manière décorative sur le dessus.
- Saupoudrer uniformément le parmesan râpé sur la surface.
- Cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent ressorte propre du centre.
- Laissez refroidir la tarte salée pendant environ 10 minutes avant de la trancher et de la servir.
Informations nutritionnelles
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Durée totale : 60 minutes
- Portions : 6
- Calories par portion : environ 220 calories
Conseils et astuces de cuisine
- Choisissez des courgettes fraîches : pour une saveur et une texture optimales, choisissez des courgettes fermes, d’un vert vif et sans imperfections. Elles doivent être lourdes pour leur taille.
- Personnalisez votre fromage : N’hésitez pas à mélanger différents types de fromages comme la feta ou le fromage de chèvre pour un profil de saveur unique qui complète la richesse du fromage crémeux à tartiner.
- Expérimentez avec les herbes : Rehaussez la saveur de votre tarte salée en ajoutant des herbes fraîches comme du thym ou du basilic à la pâte, ou saupoudrez-en un peu sur le dessus avant de servir.
Variations possibles
- Ajoutez des protéines : incorporez du poulet cuit, de la dinde hachée ou du bacon émietté pour transformer cette tarte salée en un repas plus copieux.
- Mélange de légumes : remplacez les courgettes et les pommes de terre par d’autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des champignons pour une expérience de saveur et de texture différente.
Avec ses saveurs délicieuses et ses textures sublimes, cette tarte salée crémeuse aux courgettes deviendra assurément un incontournable à votre table. Bonne aventure culinaire !