Recette complète :
INGRÉDIENTS :
125 g de beurre non salé (1 bâtonnet), congelé
750 g de farine auto-levante
4 cuillères à soupe de relish de cornichons à l’aneth égouttée 🥒
250 g de babeurre froid
2 cuillères à soupe de beurre fondu (pour badigeonner)
Papier sulfurisé (pour la cuisson)
INSTRUCTIONS :
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Râper le beurre congelé :
Utiliser une râpe à boîte pour râper le beurre directement dans la farine auto-levante dans un grand bol.
Préparer la pâte :
Ajouter la relish de cornichons à l’aneth et le babeurre froid. Remuer délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, sans trop mélanger.
Pétrir légèrement :
Déposer la pâte sur une surface farinée. Replier et tapoter plusieurs fois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Découper les biscuits :
Tapoter la pâte sur une épaisseur d’environ 2,5 cm. Utiliser un emporte-pièce pour découper des ronds et les déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuisson :
Enfournez pendant 13 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et moelleux.
Beurrez :
Beurrez immédiatement le dessus avec du beurre fondu pour plus de gourmandise.
Servez :
Laissez refroidir légèrement, puis coupez en tranches et garnissez-les de votre jambon préféré ou de vos garnitures pour le petit-déjeuner !