Si vous cherchez un gratin nourrissant et satisfaisant qui met en valeur les délicieuses saveurs des courgettes, ne cherchez plus : cette délicieuse recette de gratin de courgettes est faite pour vous. Riche en viande hachée, en légumes frais et nappé d’une sauce onctueuse, ce plat est parfait pour les repas en famille ou à préparer. Lisez la suite pour découvrir comment préparer ce gratin savoureux et complet.
Ingrédients
Mesures américaines :
- 3 courgettes moyennes (environ 2 lb), tranchées
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 poivron coupé en dés
- 1 tomate, coupée en tranches
- 1 lb de viande hachée (bœuf, dinde ou poulet)
- 2 gros œufs
- 2 gousses d’ail hachées
- ½ tasse de fromage râpé
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Paprika fumé, au goût
- Herbes de Provence, au goût
- ⅓ tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
- 1 gousse d’ail hachée (pour la sauce)
- Sel, au goût (pour la sauce)
- Poivre, au goût (pour la sauce)
Mesures métriques européennes :
- 900 g de courgettes coupées en tranches
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 poivron coupé en dés
- 1 tomate, coupée en tranches
- 300 g de viande hachée (bœuf, dinde ou poulet)
- 2 gros œufs
- 2 gousses d’ail hachées
- 70 g de fromage râpé
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 30 g de beurre
- 45 ml d’huile végétale
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Paprika fumé, au goût
- Herbes de Provence, au goût
- 100 ml de crème sure
- 30 ml de mayonnaise
- 15 g d’aneth frais, haché
- 1 gousse d’ail hachée (pour la sauce)
- Sel, au goût (pour la sauce)
- Poivre, au goût (pour la sauce)
Instructions
- Préparation des courgettes : Préchauffez votre four à 180 °C et recouvrez un plat allant au four de papier sulfurisé. Lavez et coupez les courgettes en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Badigeonnez les rondelles d’huile végétale et assaisonnez de sel, de poivre et de paprika fumé. Disposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.
- Préparation de la garniture : Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’ail haché et l’oignon coupé en dés, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides. Ajouter ensuite le poivron coupé en dés et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporer la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Assaisonner le mélange avec du sel, du poivre, du paprika fumé et des herbes de Provence. Incorporer le beurre et poursuivre la cuisson 2 minutes, puis retirer du feu.
- Préparation de la cocotte : Dans un saladier, battez les œufs avec le persil haché, le sel et le poivre. Beurrez un plat allant au four et saupoudrez-le de chapelure. Disposez la moitié des tranches de courgettes précuites au fond du plat. Répartissez le mélange de viande uniformément sur les courgettes, disposez les tranches de tomates par-dessus, puis le reste des courgettes sur les tomates. Versez le mélange d’œufs battus sur toute la cocotte et parsemez du reste de chapelure et de fromage râpé.
- Cuisson du gratin : Couvrir le plat de papier aluminium et cuire à 180 °C pendant 25 minutes. Retirer ensuite le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu.
- Préparez la sauce : Pendant la cuisson, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, l’aneth, l’ail haché, le sel et le poivre dans un bol pour obtenir une sauce savoureuse. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Servir : Une fois le gratin cuit, laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper en carrés. Servez chaud, accompagné de la sauce à l’aneth préparée.
Informations nutritionnelles et temps de cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Durée totale : 1 heure 5 minutes
- Portions : 6
- Informations nutritionnelles (par portion) : Environ 320 calories, 25 g de protéines, 15 g de matières grasses, 18 g de glucides
Conseils et astuces de cuisine
- Utilisez des ingrédients frais : Pour une saveur optimale, privilégiez les courgettes fraîches et les légumes de saison. Les produits bio rehausseront le goût de votre plat.
- Expérimentez avec les épices : Bien que la recette propose du paprika fumé et des herbes provençales, n’hésitez pas à ajouter vos épices préférées telles que des assaisonnements italiens ou des flocons de piment pour une touche supplémentaire.
- Préparez-la à l’avance : Cette cocotte de courgettes peut facilement être préparée à l’avance. Assemblez la cocotte, couvrez-la hermétiquement et placez-la au réfrigérateur. Faites-la cuire fraîche au moment de servir !
Variations possibles
- Option végétarienne : remplacez la viande hachée par une variété de légumes sautés ou de champignons pour une version végétarienne copieuse de la casserole.
- Délice au fromage : Augmentez la quantité de fromage ou ajoutez différents types de fromages comme la mozzarella ou la feta pour une touche de saveur unique dans la casserole.
Ce gratin de courgettes deviendra sans aucun doute un plat incontournable chez vous, plein de saveurs et de nutriments, parfait en toute occasion. Profitez de votre expérience culinaire et du délicieux repas qui suivra !