Le gratin de brocolis et pommes de terre est un plat délicieux et onctueux qui allie à merveille les bienfaits nutritifs du brocoli et le goût réconfortant des pommes de terre. Cette recette copieuse est parfaite pour un repas en famille, un repas-partage ou en accompagnement de votre plat principal préféré. Avec ses saveurs riches et sa garniture fromagère, elle deviendra assurément un incontournable de votre foyer.
Ingrédients
- Pour le plat :
- 1 gros brocoli (environ 4 tasses hachées)
- 800 g de pommes de terre (environ 4 tasses coupées en dés)
- 40 g de parmesan (environ 1⁄3 tasse râpé)
- 100 g de fromage mozzarella (environ 1 tasse râpée)
- Huile végétale (au besoin)
- Sel (au goût)
- Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre (environ 1⁄4 tasse)
- 50 g de farine (environ 1⁄3 tasse)
- 500 ml de lait (environ 2 tasses)
- Sel (au goût)
- 1/2 cuillère à café de romarin
Instructions
- Préparez les ingrédients :
- Lavez soigneusement le brocoli et coupez-le en fleurettes.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
- Râpez le parmesan.
- Coupez le fromage mozzarella en tranches.
- Cuire le brocoli et les pommes de terre :
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajoutez les fleurons de brocoli et faites cuire pendant 2 minutes, puis retirez-les et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez les tranches de pommes de terre et faites-les cuire 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Égouttez-les et réservez.
- Préparez la sauce béchamel :
- Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre.
- Ajoutez la farine et faites cuire en remuant constamment pendant quelques minutes pour former un roux.
- Versez le lait petit à petit en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
- Assaisonnez avec du sel et du romarin et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assembler le plat :
- Préchauffer le four à 180°C (356°F).
- Graisser un plat allant au four avec de l’huile végétale.
- Disposez les ingrédients dans le plat de cuisson en commençant par une couche de pommes de terre, puis versez un peu de sauce béchamel dessus.
- Ajoutez une couche de brocoli sur la sauce et saupoudrez de parmesan râpé.
- Répétez les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de fromage mozzarella sur le dessus.
- Cuire:
- Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que le dessus soit doré.
- Servir:
- Une fois cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes.
- Servir chaud, garni d’herbes fraîches si désiré.
Informations nutritionnelles
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Durée totale : 1 heure
- Portions : environ 4 à 6 portions
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 12 g
- Glucides : 35 g
- Matières grasses : 15 g
- Fibres : 4 g
Conseils et astuces de cuisine
- Utiliser une mandoline : Pour obtenir des tranches de pommes de terre uniformes, utilisez une mandoline. Cela garantit une cuisson uniforme et une meilleure texture de vos pâtisseries.
- Ajoutez de la saveur à la béchamel : Rehaussez la saveur de votre sauce béchamel en ajoutant de la muscade ou de la poudre d’ail pour une touche subtile.
- Repos avant de servir : Laissez reposer le plat environ 5 minutes après la cuisson. Cela permet aux couches de prendre et facilite le service et la dégustation.
Variations
- Ajoutez des protéines : pour un repas plus copieux, pensez à ajouter du poulet ou de la dinde cuits aux couches pour plus de protéines.
- Variation végétarienne : remplacez le brocoli par d’autres légumes comme le chou-fleur ou les épinards pour un profil de saveur différent et des nutriments supplémentaires.
Avec sa béchamel crémeuse et sa garniture fromagère, ce gratin de brocolis et de pommes de terre est un plat réconfortant qui plaira à tous. Dégustez-le en accompagnement ou en plat principal, et n’hésitez pas à expérimenter avec vos ingrédients préférés !