Cette soupe crémeuse et réconfortante est idéale pour se réchauffer par temps frais. L’association du brocoli et des pommes de terre crée une base généreuse et savoureuse, tandis que la crème épaisse et le cheddar apportent une touche de richesse. Le bacon croustillant ajoute un délicieux croquant et une saveur fumée.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Fleurons de brocoli | 4 tasses |
| Pommes de terre, pelées et coupées en dés | 4 moyens |
| Oignon haché | 1 moyen |
| Ail haché | 2 clous de girofle |
| Bouillon de poulet ou de légumes | 4 tasses |
| Lait | 2 tasses |
| Crème épaisse | 1 tasse |
| Fromage cheddar râpé | 1 tasse |
| Bacon cuit et émietté | 4 tranches |
| Sel et poivre | Au goût |
| Beurre | 2 cuillères à soupe |
Instructions:
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail haché et faites cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le bouillon de poulet ou de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
- Ajoutez les fleurons de brocoli et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous n’en avez pas, transvasez délicatement la soupe dans un blender par lots et mixez.
- Remettez la soupe mixée dans la casserole et incorporez le lait, la crème épaisse et le cheddar râpé. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la soupe soit bien chaude, environ 5 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez la soupe dans des bols et garnissez de bacon émietté. Servez chaud.