Recette complète :
📝 Ingrédients :
- 400 g de purée de pommes de terre refroidie
- 100 g de courgettes râpées (pressez-les pour en extraire l’eau)
- 1 œuf
- 30 g de parmesan râpé
- 1/4 de cuillère à café d’ail en poudre (facultatif)
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- Sel selon votre goût
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine (pour lier la purée)
- Huile d’olive pour la friture
👩🍳 Préparation :
- Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, les courgettes râpées, l’œuf, le parmesan, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Ajouter la farine progressivement jusqu’à ce que le mélange se tienne.
- Prélever de petites portions et former des galettes.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive à feu moyen. 5. Faites frire les crêpes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud avec votre sauce préférée !
Ces crêpes sont un classique de l’été : suffisamment légères pour les journées chaudes, mais toujours aussi savoureuses. Vous pouvez même ajouter des herbes hachées comme l’aneth ou le persil pour une touche de fraîcheur !