Ingrédients :

500 g d’épinards lavés et hachés
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon rouge finement haché
2 gousses d’ail hachées
3 œufs battus
120 ml de lait
150 g de farine
200 g de feta grecque émiettée
100 g de mozzarella râpée
Persil frais haché
Sel et poivre selon votre goût
Facultatif : piment finement haché