Les croquettes de pommes de terre sont croustillantes à l’extérieur et onctueuses à l’intérieur. Elles constituent un excellent en-cas ou un accompagnement. Cette recette allie des pommes de terre Yukon Gold moelleuses à du parmesan onctueux pour un résultat parfait à chaque fois. Que vous organisiez une fête ou que vous ayez simplement envie d’une gourmandise, ces croquettes raviront vos papilles. Suivez cette recette simple et vous obtiendrez de délicieuses croquettes de pommes de terre prêtes à déguster en un rien de temps.

Ingrédients:

1 livre de pommes de terre Yukon Gold (450 grammes)
3 cuillères à soupe de beurre (45 grammes)
1/2 tasse de parmesan râpé (50 grammes)
2 jaunes d’œufs
Ciboulette (au goût)
1 tasse de chapelure (100 grammes)
2 blancs d’œufs
Sel (au goût)
Poivre (au goût)

Instructions:

1. Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, puis égouttez-les bien.
2. Écrasez les pommes de terre encore chaudes, puis incorporez le beurre, le fromage, les jaunes d’œufs, la ciboulette, le sel et le poivre. Laissez refroidir complètement.
3. Façonnez le mélange de pommes de terre en bûches, en boules ou en ovales.
4. Préparez une station avec les blancs d’œufs et la chapelure.
5. Trempez chaque forme de pomme de terre dans les blancs d’œufs, puis enrobez-les de chapelure.
6. Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Égoutter sur du papier absorbant et servir avec la sauce de votre choix.

Comment servir les croquettes de pommes de terre

Servez les croquettes de pommes de terre chaudes pour une saveur et une texture optimales. Accompagnez-les de sauces variées comme l’aïoli, le ketchup ou une mayonnaise épicée. Elles sont parfaites pour les fêtes, les réunions de famille ou un dîner convivial. Savourez ces croquettes croustillantes en entrée ou en accompagnement, et vous en redemanderez !