Les tranches d’aubergines grillées sont un plat délicieux et sain, parfait pour les barbecues d’été ou en accompagnement de tout repas. Cette recette simple utilise des ingrédients frais qui rehaussent la saveur naturelle de l’aubergine. La cuisson au gril ajoute un goût fumé et rend les tranches d’aubergines tendres et savoureuses. Que vous soyez végétarien ou que vous souhaitiez simplement ajouter plus de légumes à votre alimentation, ces tranches d’aubergines grillées raviront vos papilles.

Ingrédients:

• 2 aubergines moyennes (environ 500 g)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (60 ml)
• 4 gousses d’ail (finement hachées)
• 1 citron (zeste et jus)
• 1 cuillère à café de sel (5 g)
• 1/2 cuillère à café de poivre noir (2 g)
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence (15 g)
• Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)
• Persil frais (pour la garniture, facultatif)

Instructions:

Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre noir, les herbes de Provence et le piment d’Espelette. Trempez les tranches d’aubergines dans la marinade et laissez-les reposer au moins 30 minutes. Faites chauffer un gril ou une poêle antiadhésive. Faites cuire les aubergines 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Servez chaud, garni de persil frais si vous le souhaitez.

Comment servir des tranches d’aubergines grillées

Les tranches d’aubergines grillées sont polyvalentes et subliment tous vos plats. Servez-les en accompagnement de viandes ou de poissons grillés. Elles sont également parfaites dans les salades, les sandwichs ou les pâtes. Pour plus de saveur, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive ou de jus de citron avant de servir. Savourez vos belles et savoureuses tranches d’aubergines grillées en famille ou entre amis !