Ces beignets de courgettes sont une gourmandise délicieuse et facile à préparer, parfaite pour tous les repas. Préparés avec des courgettes fraîches et une touche d’oignons verts, ces beignets sont croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Ils constituent un excellent en-cas, en entrée ou en accompagnement.
Temps de préparation :
- Temps de préparation total : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients:
- 2 lb de courgettes (environ 2 grandes ou 5 moyennes)
- 1 cuillère à café plus 1/2 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs, légèrement battus à la fourchette
- 1/2 tasse d’oignons verts ou de ciboulette coupés en dés
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût
- Huile d’olive pour faire sauter
Instructions:
Préparez les courgettes :
- Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe grossière. Placez-les dans une passoire et saupoudrez d’une cuillère à café de sel. Laissez reposer 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
- Après 10 minutes, essorez les courgettes au maximum à l’aide d’un torchon propre ou d’une étamine. Transférez les courgettes égouttées dans un grand saladier.
Préparez la pâte :
- Ajoutez les œufs battus, les oignons verts ou la ciboulette hachés, la farine, la levure chimique, la 1/2 cuillère à café de sel restante et le poivre noir moulu dans le bol contenant les courgettes. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Cuire les beignets :
- Faites chauffer une généreuse quantité d’ huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Une fois l’huile chaude, déposez des cuillerées de pâte de courgettes dans la poêle en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former des beignets.
- Faites cuire les beignets environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Transférez les beignets cuits dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Servir:
- Servez les beignets de courgettes chauds, garnis de ciboulette ou d’oignons verts si vous le souhaitez. Ils sont parfaits en collation, en entrée ou en accompagnement.
Suggestions de présentation :
- Servez ces beignets avec une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec .
- Accompagnez-les d’une salade fraîche du jardin pour un repas léger.
- Dégustez-les en accompagnement de poulet ou de poisson grillé.
Conseils de cuisine :
- Cuisson uniforme : Assurez-vous que les beignets ne sont pas trop épais pour assurer une cuisson uniforme.
- Croustillant : Pressez les courgettes pour extraire le plus de liquide possible afin d’obtenir une texture plus croustillante.
- Contrôle de la chaleur : Ajustez la chaleur pour éviter de brûler et vous assurer que les beignets sont bien cuits.
Avantages nutritionnels :
- Vitamines et minéraux : La courgette est riche en vitamines A et C, et en potassium.
- Faible en calories : ces beignets sont une alternative plus saine aux collations frites traditionnelles.
- Fibres : La courgette fournit une bonne quantité de fibres alimentaires.
Informations diététiques :
- Calories : Environ 100 kcal par beignet
- Protéines : 3 g par beignet
- Glucides : 10 g par beignet
- Matières grasses : 5 g par beignet
Stockage:
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les à la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Ces beignets de courgettes sont rapides à préparer, sains et polyvalents. Ils constituent une excellente façon d’intégrer davantage de légumes à votre alimentation et plairont aux petits comme aux grands. Leur extérieur croustillant et leur intérieur fondant en font un délice en toute occasion.
Conclusion:
Essayez ces beignets de courgettes pour un ajout savoureux et nutritif à votre repas. En collation, en entrée ou en accompagnement, ces beignets vous raviront. Savourez le mélange d’ingrédients frais et le croquant savoureux de chaque bouchée.