Envie d’un dîner copieux et savoureux, facile à préparer ? Ne cherchez plus : cette frittata tomates-pommes de terre à la poêle, revisitée avec une touche crémeuse, est faite pour vous ! Ce plat d’inspiration espagnole allie pommes de terre tendres, tomates juteuses et œufs moelleux pour un repas copieux. L’ajout de crème fraîche crée une délicieuse texture crémeuse, tandis que la ciboulette et l’origan apportent une touche de fraîcheur et de profondeur.

Ingrédients:

• Pour la frittata :
  • 2 grosses pommes de terre, coupées en tranches
  • 1 oignon coupé en rondelles
  • 2 grosses tomates, coupées en tranches
  • Huile d’olive
  • Ciboulette fraîche, hachée
  • 4 œufs
  • Sel
  • 5 petites tomates coupées en deux
• Pour la garniture crémeuse :
  • 200 grammes de crème sure
  • Fromage mozzarella (facultatif)
• Pour la garniture :
  • origan séché

Instructions:

1. Faire sauter les légumes : Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle allant au four. Ajouter les oignons émincés et les faire dorer. Ajouter les tomates coupées en rondelles et les faire cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Incorporer la ciboulette hachée.
2. Fouetter les œufs : Dans un bol séparé, fouetter ensemble les œufs et le sel.
3. Assemblage et cuisson : Disposez les tranches de pommes de terre sur les légumes cuits en une seule couche. Versez le mélange d’œufs uniformément sur les pommes de terre. Garnissez de tomates cerises coupées en deux. Répartissez une cuillerée de crème fraîche sur le dessus. Si vous le souhaitez, parsemez de mozzarella râpée.
4. Cuisson : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits et les pommes de terre tendres. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre de la frittata ; il doit ressortir propre.
5. Servir et déguster : Une fois cuit, retirez délicatement le plat du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir. Décorez d’une pincée d’origan séché et savourez ce délicieux repas tout-en-un !

Plus d’informations :

• N’hésitez pas à ajuster le niveau d’épices selon vos préférences. Vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge en plus du sel pour un peu de piquant.
• Cette recette est facilement personnalisable ! Ajoutez d’autres légumes comme des poivrons hachés, des champignons ou des épinards.
• Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique . Réchauffez-les doucement à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Conclusion:

Cette frittata aux tomates et pommes de terre, préparée en une seule poêle et rehaussée d’une touche crémeuse, est idéale pour un dîner de semaine. Riche en saveurs et en nutriments, elle se prépare en moins d’une heure. Son mélange de textures et de saveurs en fait un plat vraiment satisfaisant. Alors, oubliez les plats à emporter et essayez cette recette. Vous ne serez pas déçu !