INGRÉDIENTS :
50 g (3 c. à soupe) de beurre fondu
160 g (19) biscuits
200 g (1 tasse) de fromage à la crème
160 g (1 tasse) de pâte à biscuits
200 ml (¾ tasse) de crème entière
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
supplémentaire biscuits, pâte pour le décor

MÉTHODE :
1. Mélangez les biscuits avec un mélangeur ou un moulin à café jusqu’à ce qu’ils forment de fines miettes.
2. Mélanger la chapelure avec le beurre fondu.
3. Tapisser 9 moules à cupcakes de moules en papier et y placer 1 cuillère à soupe comble de biscuits émiettés. Presser avec un verre.
4. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec la pâte à biscuits et la vanille.
5. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Mélanger la crème dans la garniture du cheesecake.
6. Verser la garniture sur la couche de gâteau aux miettes et réfrigérer les mini gâteaux au fromage au congélateur pendant 30 minutes.