Envie d’un accompagnement savoureux et facile à préparer ? Ces bâtonnets de pommes de terre croustillants sont faits pour vous ! Ces merveilles dorées regorgent de saveurs de pommes de terre et sont parfaitement assaisonnées. Elles accompagnent parfaitement vos burgers, sandwichs ou se dégustent même nature.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 35-40 minutes Portions : 4-6 personnes
Ingrédients:
- 3 grosses pommes de terre
- Eau à bouillir
- Bouquet de persil vert, haché
- Sel, poivre et paprika au goût
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 120 grammes de fromage râpé (cheddar, mozzarella, parmesan ou votre choix)
- 2 gros œufs de poule
- Environ 150 grammes de farine tout usage
- Environ 150 grammes de chapelure
- Huile végétale pour friture
Instructions:
- Faire cuire les pommes de terre : Épluchez-les et coupez-les en bâtonnets de taille égale. Remplissez une grande casserole d’eau salée et portez-la à ébullition. Ajoutez les bâtonnets et faites-les cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
- Écraser les pommes de terre : Pendant que les pommes de terre refroidissent, hacher finement le persil. Dans un grand bol, écraser les pommes de terre cuites jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Assaisonner et mélanger : ajouter le persil haché, la fécule de maïs, le fromage râpé, le sel, le poivre et le paprika à la purée de pommes de terre. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Façonner les bâtonnets de pommes de terre : Avec les mains légèrement humides, façonnez le mélange de pommes de terre en bâtonnets ou en formes souhaitées (pensez à des frites épaisses).
- Préparation de la panure : Préparez trois bols séparés. Dans le premier, versez la farine. Dans le deuxième, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien battus. Dans le troisième, ajoutez la chapelure.
- Paner les bâtonnets de pommes de terre : Travaillez par lots, enrobez chaque bâtonnet de pommes de terre de farine, puis trempez-le dans les œufs battus et enfin, enrobez-le uniformément de chapelure.
- Chauffer l’huile : Faites chauffer suffisamment d’huile végétale dans une grande poêle ou une friteuse à feu moyen-vif (environ 350 °F/175 °C).
- Faire frire les bâtonnets de pommes de terre : Déposer délicatement les bâtonnets panés dans l’huile chaude et les faire frire 3 à 4 minutes par fournée, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de tous côtés. Ne pas surcharger la poêle pour que les bâtonnets cuisent uniformément.
- Égoutter et servir : à l’aide d’une écumoire, transférer les bâtonnets de pommes de terre frits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excédent d’huile. Servir chaud, garni de persil haché (facultatif).
Suggestions de présentation :
- Savourez ces bâtonnets de pommes de terre croustillants en accompagnement de hamburgers, de hot-dogs, de sandwichs ou de poulet grillé.
- Rehaussez vos salades en les ajoutant pour un délicieux contraste de texture.
- Arrosez-les de votre sauce préférée comme du ketchup, de la moutarde ou de la mayonnaise.
- Pour une touche amusante, servez-les avec de la crème sure et de la ciboulette.
Conseils de cuisine :
- Utilisez des pommes de terre rousses pour obtenir les meilleurs résultats, car elles ont une teneur élevée en amidon qui les aide à devenir bien croustillantes.
- Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant de faire frire pour que les bâtonnets de pommes de terre cuisent bien et deviennent croustillants.
- Ne surchargez pas la poêle pendant la cuisson. Cela pourrait faire baisser la température de l’huile et rendre les bâtonnets de pommes de terre détrempés.
- Pour une alternative plus saine, vous pouvez cuire les bâtonnets de pommes de terre au four plutôt qu’à la poêle. Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F), disposez les bâtonnets de pommes de terre panés sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Avantages nutritionnels :
- Les pommes de terre sont une bonne source de glucides, qui fournissent de l’énergie au corps.
- Cette recette incorpore du fromage pour un apport en calcium et en protéines.
- Vous pouvez contrôler la quantité d’huile utilisée pour la friture, la rendant ainsi adaptable à vos besoins alimentaires.
Informations diététiques :
Cette recette peut être adaptée pour répondre à différents besoins alimentaires :
- Sans gluten : Utilisez de la farine et de la chapelure sans gluten.
- Végétarien : Cette recette est déjà adaptée aux végétariens.
- Sans produits laitiers : Omettez le fromage ou utilisez une alternative au fromage sans produits laitiers.
Stockage:
Les bâtonnets de pommes de terre restants se conservent jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique . Réchauffez-les quelques minutes au four préchauffé à 200 °C, jusqu’à ce qu’ils soient à nouveau chauds et croustillants.