Ingrédients :

4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en rondelles ou en dés
1 oignon haché
250 g d’épinards lavés et grossièrement hachés
4 œufs de poule
100 g de fromage frais à pâte molle
150 g de mozzarella à pâte dure râpée
Huile végétale
Sel à volonté