La quiche aux courgettes sans croûte est un plat sain qui allie les saveurs des légumes frais et du fromage savoureux dans une recette simple et facile à réaliser. Cette quiche est parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou un dîner rapide. Sa texture légère et son goût délicieux en font un incontournable pour toute la famille. Sans croûte, c’est aussi une excellente option pour ceux qui recherchent un repas faible en glucides. Que vous soyez débutant ou chef confirmé, cette recette est simple et gratifiante.

Pourquoi faire cette recette

Cette quiche aux courgettes sans croûte est idéale pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle regorge d’ingrédients sains, ce qui en fait un choix nutritif. Les courgettes sont faibles en calories et riches en vitamines, tandis que l’ajout d’œufs et de fromage apporte des protéines pour vous rassasier.

De plus, cette quiche est polyvalente. Vous pouvez la déguster chaude, à température ambiante ou même froide. Idéale pour les repas préparés, elle vous permet de savourer vos restes tout au long de la semaine. De plus, elle s’adapte à divers régimes alimentaires, car elle est sans gluten lorsqu’elle est préparée avec la farine appropriée. Cette recette est également idéale pour utiliser des légumes de saison et s’adapte facilement à tous les légumes que vous avez sous la main.

Enfin, avec un temps de préparation d’environ 15 à 20 minutes et un temps de cuisson d’environ 30 minutes, cette recette s’adapte parfaitement aux emplois du temps chargés. Vous pouvez la préparer pour un petit-déjeuner en semaine ou un brunch tranquille le week-end.

Comment faire une quiche aux courgettes sans croûte

Préparer une quiche aux courgettes sans croûte est facile. Vous utiliserez des ustensiles de cuisine courants et les ingrédients que vous avez dans votre garde-manger et votre réfrigérateur. La préparation consiste à émincer les légumes et à mélanger quelques ingrédients. Suivez les étapes et, en un rien de temps, vous aurez un plat délicieux prêt à déguster.

Ingrédients selon les mesures américaines et européennes :

• 1 tomate moyenne coupée en fines rondelles
• Huile d’olive vierge extra
• 1 grosse courgette coupée en rondelles
• 3 échalotes coupées en rondelles
• 1 cuillère à café de paprika espagnol doux divisée
• Sel casher
• Poivre noir
• 1/2 tasse de mozzarella râpée (environ 60 g)
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (environ 15 g)
• 3 gros œufs battus
• 2/3 tasse de lait (environ 160 ml)
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 tasse de farine de blé entier blanche ou de farine tout usage tamisée (environ 60 g)
• Emballé 1/4 tasse de persil haché (environ 15 g)

Instructions:

1. Préchauffer le four à 175 °C. Huiler légèrement un moule à tarte de 23 cm pour éviter qu’il ne colle.
2. Coupez la tomate moyenne en fines rondelles. Saupoudrez-les d’un peu de sel sur du papier absorbant. Laissez-les reposer environ 10 minutes pour évacuer l’excès d’eau. Séchez-les ensuite avec un autre papier absorbant.
3. In a skillet, heat 2 tablespoons of olive oil over medium heat. Add the sliced zucchini and shallots to the skillet. Season with half of the sweet Spanish paprika, along with kosher salt and black pepper to taste. Sauté the mixture until the vegetables are tender and slightly browned, around 5-7 minutes.
4. Transfer the sautéed zucchini and shallots to the prepared pie dish. Press the mixture down to form a nice layer resembling a crust. Layer the sliced tomatoes evenly over the zucchini mixture.
5. In a separate bowl, combine the shredded mozzarella and grated Parmesan cheese. Sprinkle this cheese mixture over the layered vegetables in the pie dish.
6. In another bowl, beat together the 3 large eggs and 2/3 cup of milk. Add the remaining paprika, baking powder, sifted flour, and chopped parsley. Whisk until well blended.
7. Pour this egg mixture over the vegetables and cheese in the pie dish, making sure everything is evenly coated.
8. Place the pie dish in the preheated oven and bake for approximately 30 minutes. The quiche is done when the egg mixture is set and a knife inserted into the center comes out clean.
9. Once baked, let the quiche sit for about 5 to 7 minutes before slicing. This resting time allows it to firm up a bit, making it easier to cut and serve.

How to serve Crustless Zucchini Quiche

Serve the Crustless Zucchini Quiche warm or at room temperature. It pairs well with a simple side salad or fresh fruit for breakfast or brunch. Cut the quiche into wedges and arrange them on a plate. You can also garnish with extra chopped parsley for a touch of color. This dish makes for an appealing presentation and is excellent for serving at gatherings or potlucks.

How to store Crustless Zucchini Quiche

To store leftovers, let the quiche cool completely before wrapping it tightly in plastic wrap or placing it in an airtight container. You can keep it in the refrigerator for up to 3 days. If you would like to keep it longer, you can freeze slices of the quiche. Wrap each piece in plastic wrap and then place them in a freezer-safe container. They can last in the freezer for up to 3 months. When you are ready to eat it, simply thaw in the refrigerator overnight and reheat in the oven or microwave until warmed through.

Tips to make Crustless Zucchini Quiche

1. Ensure you pat down the tomato slices after salting to reduce excess moisture in the finished quiche.
2. Experiment with different vegetables. Bell peppers, spinach, or mushrooms can add varied flavors and nutrients.
3. If you’re looking to add more protein, consider including cooked bacon or sausage.
4. Adjust the seasonings to your taste. Adding herbs such as thyme or oregano can deepen the flavors significantly.
5. Use fresh mozzarella for a creamier texture if desired, or try other cheese varieties like feta or goat cheese for a twist.

Variation (if any)

Cette recette est très polyvalente. Vous pouvez facilement varier les ingrédients selon vos préférences ou ce que vous avez à la maison. Parmi les variantes les plus populaires, on peut ajouter des épinards cuits ou des poivrons rouges rôtis pour plus de saveur. Vous pouvez également préparer une version épicée en ajoutant des jalapeños coupés en dés ou une pincée de flocons de piment rouge.

Pour une version faible en glucides, pensez à utiliser de la farine d’amande à la place de la farine de blé entier. Si vous recherchez une option sans produits laitiers, remplacez le lait et le fromage par du lait d’amande et un fromage sans produits laitiers.

FAQ

Puis-je préparer cette quiche à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Il suffit de bien la couvrir et de la conserver au réfrigérateur.

Quelle est la texture de la quiche par rapport à celle d’une quiche traditionnelle ?
Elle est légère et moelleuse, sans la lourdeur d’une pâte à tarte. Elle reste riche et satisfaisante.

Puis-je manger une quiche aux courgettes sans croûte froide ?
Absolument ! Elle est parfaite froide. D’ailleurs, certains l’apprécient tout autant froide.

Comment puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Pour une quiche sans gluten, utilisez simplement de la farine sans gluten à la place de la farine classique. La farine d’amande est idéale et préservera la saveur tout en rendant le plat adapté aux personnes intolérantes au gluten.

Est-il nécessaire d’utiliser de la levure chimique ?
Dans cette recette, elle permet à la quiche de lever légèrement et lui confère une texture moelleuse. Vous pouvez l’omettre, mais la texture sera peut-être plus dense.

Informations nutritionnelles (par portion, environ 1/8 de la quiche)

• Calories : 160
• Protéines : 9 g
• Glucides : 12 g
• Matières grasses : 9 g
• Fibres : 2 g
• Sodium : 230 mg

En conclusion, cette quiche aux courgettes sans croûte est une recette facile et saine qui s’adapte à tous les régimes. Elle offre flexibilité et créativité, pour un résultat délicieux à chaque fois. Savourez ses bienfaits et bonne cuisine !