Les barres à la tarte aux pommes sont un délice qui allie les saveurs classiques de la tarte aux pommes à une nouvelle version facile à préparer. Elles sont parfaites pour les réunions de famille, les pique-niques ou tout simplement à déguster à la maison. Avec leur croûte onctueuse et leur garniture aux pommes sucrée et épicée, ces barres apportent la chaleur d’une tarte aux pommes maison directement à votre table. Cette recette est simple à réaliser et vous permettra d’obtenir un plat cuit au four qui impressionnera vos proches.

Pourquoi faire cette recette

Préparer des barres à la tarte aux pommes est une excellente façon de savourer les saveurs de l’automne toute l’année. Polyvalentes, elles peuvent être servies en dessert ou en en-cas sucré. Contrairement à la tarte aux pommes traditionnelle, les barres à la tarte aux pommes sont plus faciles à découper et à servir, ce qui les rend idéales pour les fêtes ou les repas partagés. Cette recette vous permet de contrôler le goût sucré et épicé de la garniture, afin qu’elle corresponde à vos préférences. De plus, ces barres peuvent être préparées à l’avance et conservées pour de futures gourmandises.

Comment faire des barres de tarte aux pommes

Préparer des barres à la tarte aux pommes est un processus simple : il faut préparer une belle croûte, une délicieuse garniture et cuire le tout à la perfection. Vous trouverez ci-dessous un guide détaillé pour réaliser ces délicieuses barres.

Ingrédients selon les mesures américaines et européennes :

• 4 tasses de farine tout usage (480 grammes)
• 1 cuillère à café de sel (5 grammes)
• 1 tasse de beurre non salé, refroidi et coupé en petits morceaux (227 grammes)
• 1/2 tasse d’eau froide (120 ml)
• 1 gros œuf battu pour la dorure
• 10 tasses de pommes pelées, épépinées et finement tranchées (Granny Smith ou autres pommes acidulées) (environ 2,5 kg)
• 1 1/2 tasse de sucre granulé (300 grammes)
• 1/2 tasse de sucre brun clair, tassée (100 grammes)
• 2 cuillères à café de cannelle moulue (4 grammes)
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue (1 gramme)
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage (24 grammes)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron (30 ml)

Instructions:

1. Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, fouettez les quatre tasses de farine tout usage et une cuillère à café de sel. Incorporez le beurre froid jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. Ajoutez progressivement l’eau froide et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Divisez la pâte en deux, façonnez chaque moitié en disque, enveloppez-la de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
2. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser légèrement un moule de 38 cm x 25 cm ou le chemiser de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle.
3. Étaler la pâte : Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler une portion de pâte pour qu’elle s’adapte au fond et aux bords du moule préparé. Déposer délicatement la pâte étalée dans le moule, en la pressant dans les coins et sur les côtés.
4. Préparation de la garniture : Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes, le sucre cristallisé, la cassonade, la cannelle, la muscade, la farine et le jus de citron. Mélanger le tout jusqu’à ce que les pommes soient bien enrobées.
5. Assemble the Slices: Spread the apple filling evenly over the dough in the pan. Roll out the second portion of dough and place it over the apple filling. Trim any excess dough around the edges and crimp the edges to seal. Cut a few slits in the top crust to allow steam to escape. Brush the top crust with the beaten egg.
6. Bake: Bake in the preheated oven for 45-50 minutes, or until the crust is golden brown and the filling is bubbly. If the edges start to brown too quickly, cover them gently with foil to prevent burning.
7. Cool and Serve: Allow the apple slices to cool completely in the pan on a wire rack. Once cooled, cut into squares and serve.

How to serve Apple Pie Bars

Serving Apple Pie Bars is easy and enjoyable. You can dust them with powdered sugar for a decorative touch. They are delightful when served warm with a scoop of vanilla ice cream or a dollop of whipped cream. For a cozy treat, serve them with a cup of hot cider or coffee. You can also enjoy them cold or at room temperature, making them perfect for picnics or lunchboxes.

How to store Apple Pie Bars

To store Apple Pie Bars, let them cool completely after baking. Place the bars in an airtight container. They can be kept at room temperature for up to three days. For longer storage, refrigerate them for up to one week. If you want to keep them for an extended period, Apple Pie Bars can be frozen. Wrap them well in plastic wrap and then in aluminum foil. They will stay fresh in the freezer for up to three months. To reheat, simply thaw at room temperature and warm in the oven before serving.

Tips to make Apple Pie Bars

• Use tart apples like Granny Smith for a balanced flavor. These apples hold their shape during baking and provide a nice contrast to the sweetness.
• Feel free to customize your spices. Adding a pinch of allspice or cloves can enhance the flavor.
• For a crispier crust, pre-bake the bottom layer for about 10 minutes before adding the apple filling.
• If you like a sweeter filling, adjust the sugar amounts to your taste.

Variation (if any)

You can make variations of Apple Pie Bars by adding nuts such as chopped walnuts or pecans for a crunchy texture. Another option is to incorporate dried fruits like raisins or cranberries for added flavor. If you enjoy caramel, drizzling some over the top before serving can add a rich, sweet touch. For a fun twist, consider adding a splash of vanilla extract to the filling or using different spices such as cardamom for a unique flavor.

FAQs

Can I use pre-made pie crust for this recipe?

Yes, you can use pre-made pie crust if you are short on time. It will save you time in the preparation for the crust.

What types of apples work best for Apple Pie Bars?

Tart apples like Granny Smith, Honeycrisp, or Braeburn work best. They hold their shape and provide a great balance to the sweetness of the sugar.

How can I tell when the Apple Pie Bars are done baking?

Les barres à la tarte aux pommes sont prêtes lorsque la croûte est dorée et que la garniture bouillonne. Il est tout à fait normal que la tarte bouillonne sur les bords.

Puis-je préparer des barres de tarte aux pommes à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les barres la veille. Conservez-les au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur. Elles sont délicieuses servies froides ou réchauffées.

Comment éviter que la croûte inférieure ne devienne détrempée ?

Pour éviter que la croûte ne soit détrempée, précuisez-la environ 10 minutes avant d’ajouter la garniture aux pommes. Cela permettra au fond de se raffermir.

Informations nutritionnelles

• Portion : 1 barre
• Calories : 250
• Matières grasses totales : 12 g
• Matières grasses saturées : 7 g
• Cholestérol : 30 mg
• Sodium : 150 mg
• Glucides totaux : 35 g
• Fibres alimentaires : 2 g
• Sucres : 15 g
• Protéines : 2 g

Préparer des barres à la tarte aux pommes est une expérience enrichissante et savoureuse qui plaira à tous. Grâce à cette recette facile, vous pourrez apporter le goût réconfortant de la tarte aux pommes à vos réunions de famille ou les garder pour vous à la maison. Bon appétit !