Mmmm… rien que la description donne l’eau à la bouche ! 😍☀️ Ce dessert d’été crémeux à la gelée de tapioca fruitée est léger, frais et fondant – parfait pour les journées chaudes, les enfants, les invités ou juste un moment plaisir tout en douceur 🍓🥥
Ingrédients (pour 4 portions):
- 80 g de perles de tapioca
- 500 ml de lait (ou lait de coco pour une version exotique)
- 1–2 c. à s. de miel, sirop d’agave ou purée de dattes
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- Fruits frais : mangue, fraises, kiwi, framboises, myrtilles…
- (Optionnel : jus de citron vert pour la fraîcheur)
👩🍳 Préparation :
- Cuire les perles de tapioca dans le lait à feu doux 15–20 min en remuant (jusqu’à ce qu’elles soient translucides et tendres).
- Sucrer et parfumer avec vanille (et citron vert si souhaité).
- Verser dans des verrines, laisser refroidir.
- Une fois tiède ou froide, ajouter les fruits frais en morceaux ou en couches.
- Laisser reposer 1–2 heures au frais – servir bien froid !
💡 Astuce gourmande :
Ajoute une cuillère de yaourt ou smetana sur le dessus pour un contraste onctueux. Et si tu veux une version 100 % végétale, remplace le lait par du lait d’amande ou de coco 🌱
🇺🇦 Inspiration ukrainienne : remplace les fruits par des baies sauvages (чорниці, малина, смородина) et parfume avec un peu de menthe fraîche – un dessert digne d’un été à la datcha 🌿
Tu veux une version en gelée compacte à découper ou façon entremets ? Je peux t’adapter ça avec plaisir ! 😊