Ingrédients de la pâte à beignets :

300 g de farine à pain (de la farine tout usage peut être utilisée)

54 g (1) œuf à température ambiante

45 g (4,5 c. à soupe) de sucre

5 g (1,5 c. à thé) de sel

5 g (0,8 c. à soupe) de levure sèche instantanée

140 ml de lait chaud

40 g de beurre non salé à température ambiante

Ingrédients de la crème fouettée :

300 g de crème épaisse

30 g de sucre

Garnitures :

Fraises

Sirop de fraise (facultatif)

Sucre en poudre

Conseils:

Laissez fermenter la pâte jusqu’à 3 fois pour plus de moelleux (le temps varie en fonction de la température ambiante).

Vous pouvez cuire les beignets au lieu de les faire frire (170℃/338℉, environ 20 minutes, peut varier selon le four).

Le lait peut remplacer les œufs.

Pour une crème fouettée stable, maintenez la température ambiante inférieure à 20 °C. Utilisez un bain d’eau glacée si nécessaire.

La crème fouettée peut devenir plus fine si elle est conservée au réfrigérateur.

Instructions:

Préparez la pâte :

Dans un grand bol, mélanger la farine à pain, le sucre, le sel et la levure.

Ajoutez le lait chaud et l’œuf à température ambiante. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Ajoutez le beurre non salé à température ambiante et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

Couvrir la pâte d’un linge et la laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (première fermentation).

Façonnez les beignets :

Une fois la pâte levée, frappez-la pour libérer l’air.

Divisez la pâte en 8 morceaux égaux et façonnez chaque morceau en boule.

Déposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson et laissez-les lever à nouveau jusqu’à ce qu’elles doublent de volume (seconde fermentation).

Cuire les beignets :

Friture : Chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 175 °C. Faire frire les boules de pâte jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous côtés. Égoutter sur du papier absorbant.

Cuisson : Préchauffer le four à 170 °C (338 °F). Cuire les boules de pâte pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées (le temps de cuisson peut varier selon le four).

Préparez la crème fouettée :

Dans un bol réfrigéré, fouettez la crème épaisse et le sucre jusqu’à obtenir des pics fermes. Gardez la crème fouettée au frais pour conserver sa consistance.

Assembler les beignets :

Une fois que les beignets sont suffisamment refroidis pour être manipulés, coupez-les en deux sans les couper complètement.

Remplissez chaque beignet d’une généreuse quantité de crème fouettée.

Ajoutez des fraises fraîches et arrosez de sirop de fraise (facultatif).

Saupoudrez de sucre glace pour la touche finale.

Servir et déguster :

Servez les beignets fourrés immédiatement et savourez l’explosion de fraises fraîches et de crème dans chaque bouchée moelleuse !

Savourez vos beignets à la crème de fraises faits maison !