Ce gratin de brocoli et de riz est un plat copieux et délicieux qui allie légumes frais, fromage crémeux et herbes aromatiques. Idéal pour un dîner en famille, il s’adapte facilement à vos goûts.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Durée totale : 1 heure 20 minutes
Ingrédients
- 1 brocoli, haché
- Sel, au goût
- 1 oignon haché
- Huile d’olive , pour la friture
- 2 poivrons doux, hachés (utilisez des couleurs différentes pour un plat vibrant)
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 verre (240 ml) de lait
- 1 tasse de riz
- 1 tasse de biscottes (chapelure)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème sure
- herbes italiennes, au goût
- Paprika rouge, au goût
- 200 g (7,05 oz) de fromage râpé (divisé)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/4 tasse de farine
- Sel et poivre noir, au goût
- 2 gousses d’ail hachées
- Aneth frais, haché
Instructions
- Préparation du brocoli : Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez le brocoli haché et laissez cuire 2 minutes. Égouttez et réservez.
- Faire sauter les légumes : Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes.
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger les légumes cuits, le bouillon de légumes, le lait, le riz, la chapelure, la mayonnaise, le yaourt grec (ou la crème fraîche), les herbes italiennes, le paprika rouge et la moitié du fromage râpé. Bien mélanger le tout.
- Préparation de la sauce : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Incorporer progressivement le mélange de lait en fouettant et cuire jusqu’à épaississement. Assaisonner d’herbes italiennes, de sel et de poivre noir.
- Préparation de la cocotte : Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Dans un grand plat allant au four, déposer les brocolis cuits en couches et verser le mélange légumes-riz par-dessus. Garnir du reste de fromage râpé.
- Cuisson : Cuire au four préchauffé pendant 1 heure jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la cocotte soit prise.
- Préparation de la garniture : Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de yaourt grec (ou de crème fraîche), 1 cuillère à soupe de mayonnaise, de l’ail haché, de l’aneth haché, du sel et du poivre noir. Servez ce mélange en garniture pour la cocotte.
Suggestions de présentation
- Servir chaud avec une salade d’accompagnement pour un repas complet.
- Garnir d’herbes fraîches pour plus de saveur et de présentation.
Conseils de cuisine
- Utilisez du brocoli frais pour une texture et une saveur optimales.
- Remplacez le bouillon de légumes par du bouillon de poulet pour une version non végétarienne.
- Ajustez la quantité de fromage selon vos préférences.
Avantages nutritionnels
- Brocoli : Riche en vitamines C et K et en fibres.
- Poivrons : Riches en vitamine C et en antioxydants.
- Riz : Fournit de l’énergie et des nutriments essentiels.
Informations diététiques
- Végétarien : Oui
- Sans gluten : utilisez de la farine et de la chapelure sans gluten
- Sans produits laitiers : utilisez des alternatives au lait et au fromage sans produits laitiers
Conseils de stockage
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- C’est un repas complet dans un seul plat.
- Rempli de légumes et de nutriments.
- Personnalisable et facile à préparer.
Conclusion
Savourez ce copieux et délicieux gratin de brocoli et de riz pour un repas réconfortant et nutritif. Idéal pour les repas en famille, il s’adapte facilement à vos envies. Bonne cuisine