Ce gratin de poulet et d’aubergines au four est un plat copieux et savoureux, idéal pour un dîner familial convivial. Associant de tendres tranches d’aubergines, du blanc de poulet assaisonné et une sauce tomate onctueuse, le tout nappé de mozzarella fondue, il fera sensation.
Temps de préparation
- Durée totale : 1 heure 30 minutes
- Temps de cuisson actif : 30 minutes
- Temps de cuisson : 45-50 minutes
Ingrédients
Instructions
- Préparez les aubergines :
- Coupez les aubergines en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Placez les tranches dans un bol avec de l’eau et une bonne quantité de sel. Laissez reposer 15 à 20 minutes pour en extraire l’amertume.
- Après le trempage, égouttez et séchez les tranches d’aubergine avec du papier absorbant.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Assaisonner les aubergines :
- Disposer les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson.
- Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel, de poivre, de paprika doux et de poudre d’ail.
- Faire de petites incisions à la fourchette sur les tranches d’aubergine pour faciliter la cuisson.
- Cuire les aubergines :
- Faites cuire les tranches d’aubergines au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Préparez le poulet :
- Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan séché et du paprika doux.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée et commence à dorer légèrement. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Préparez la sauce tomate :
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire.
- Faire revenir l’oignon rouge haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Versez la purée de tomates et assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes, puis ajoutez le persil frais haché .
- Assembler la cocotte :
- Dans un plat allant au four, disposer une couche de tranches d’aubergines cuites au four.
- Étalez une couche de poulet cuit sur les aubergines.
- Verser la sauce tomate sur le poulet et les aubergines.
- Saupoudrer uniformément de fromage mozzarella râpé sur le dessus.
- Cuire la cocotte :
- Faites cuire la cocotte assemblée au four à 180°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Suggestions de présentation
- Servez cette cocotte chaude, garnie de persil frais supplémentaire si vous le souhaitez.
- Accompagnez-le d’une salade d’accompagnement ou de pain croustillant pour un repas complet.
Conseils de cuisine
- Faire tremper les tranches d’aubergines dans de l’eau salée permet d’éliminer toute amertume et d’améliorer leur texture.
- Ajustez l’assaisonnement de la sauce tomate selon vos préférences gustatives.
- Assurez-vous que le poulet est bien cuit avant de l’ajouter à la cocotte.
Avantages nutritionnels
- Aubergine : Faible en calories et riche en fibres et antioxydants.
- Poulet : Une excellente source de protéines maigres.
- Tomates : Riches en vitamines A et C et une bonne source d’antioxydants.
Informations diététiques
- Végétarien : Non
- Sans produits laitiers : Non (utilisez du fromage sans produits laitiers si nécessaire)
- Sans gluten : Oui
Conseils de stockage
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four à 150°C (300°F) pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Cette cocotte regorge de saveurs savoureuses et possède une texture délicieuse.
- C’est une excellente façon de profiter d’une variété d’ingrédients nutritifs dans un seul plat.
- Parfait pour la préparation des repas, car il se réchauffe bien et peut être préparé à l’avance.
Conclusion
Ce gratin de poulet et d’aubergines au four est un plat délicieux et réconfortant, facile à préparer et qui saura vous satisfaire. Avec sa sauce tomate onctueuse, ses aubergines tendres et son poulet savoureux, le tout recouvert de mozzarella fondue, c’est une recette que vous aurez envie de refaire encore et encore. Bon appétit