Ingrédients :
500 g de brocoli cuit et haché
250 g de cheddar râpé
2 œufs
125 g de chapelure
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :
Dans un grand bol, mélanger le brocoli, le fromage, les œufs, la chapelure et l’ail.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Former de petits beignets avec ce mélange.
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
Cuire les beignets 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud, accompagné de sauce au yaourt si désiré.