Ingrédients:

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 250 ml d’eau
• 250 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 pincée de sel
• Poivre au goût
• 1 cuillère à café de sucre
• 125 g de moutarde moyennement piquante
• 4 œufs

Préparation:
1️⃣ Tout d’abord, je fais fondre les 50 g de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Assurez-vous que le beurre ne brûle pas.

2️⃣ Ajoutez ensuite les 50 g de farine et remuez vigoureusement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux et que le mélange ne brûle.

3️⃣ Je déglace le tout avec 250 ml de lait et 250 ml d’eau en veillant à ce que ce soit un mélange de 50% de lait et 50% d’eau. Continuez à remuer pour vous assurer que tout est bien mélangé.

4️⃣ Portez la sauce à ébullition en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir légèrement.

5️⃣ Maintenant, j’ajoute 2 cuillères à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café de sucre au goût. Bien mélanger pour dissoudre le sucre.

6️⃣ Vient maintenant la partie la plus importante : ajoutez 125 g de moutarde moyennement piquante et remuez bien la sauce pour que la moutarde soit uniformément répartie.

7️⃣ Assaisonnez la sauce avec une pincée de sel et un peu de poivre selon votre goût. Laissez maintenant mijoter la sauce à feu doux en remuant de temps en temps.

8️⃣ J’ajoute maintenant lentement les œufs écalés à la sauce. De cette façon, les œufs acquièrent une partie de leur délicieuse saveur.

9️⃣ Servez les œufs à la sauce moutarde avec des pommes de terre fraîches ou, comme mes enfants adorent, avec de la purée de pommes de terre.

Amusez-vous à cuisiner et bon appétit !