Transformez votre chou de tous les jours en un repas extraordinaire et faible en glucides avec ces steaks de chou chinois tendres et juteux. Ce plat innovant allie la douceur subtile du chou à une savoureuse garniture de poulet et de champignons, le tout agrémenté de fromage fondu pour un dîner sain et copieux.
Ingrédients
Pour la base de chou :
- 1 gros chou chinois (chou napa) (environ 900 à 1 100 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
- Sel et poivre noir au goût
Pour la garniture :
- 10,5 oz de filet de poulet congelé (300 g), décongelé et râpé
- 225 g de champignons, tranchés
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à soupe de crème sure (30 ml)
- 1 tomate moyenne, coupée en dés
- 1 poivron rouge moyen, finement haché
- 3 oignons verts, finement hachés
- ¼ tasse de persil frais, haché (15 g)
- 2-3 gousses d’ail hachées
- 80 g de fromage à pâte dure, râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Préparez le chou :
- Retirez les feuilles extérieures du chou chinois
- Couper transversalement en rondelles de 4 cm d’épaisseur
- Retirez délicatement le noyau tout en gardant les rondelles intactes
- Placer sur la plaque à pâtisserie préparée
- Badigeonner d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre
- Préparez la garniture :
- Dans un grand bol, mélanger le poulet râpé, les champignons tranchés et l’œuf.
- Ajoutez la crème sure, les tomates en dés, le poivron haché et les oignons verts.
- Mélanger l’ail haché, la moitié du persil haché
- Assaisonner avec du paprika, du sel et du poivre noir
- Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Assemblage et cuisson :
- Répartir uniformément le mélange de garniture entre les steaks de chou
- Appuyez doucement pour vous assurer qu’il adhère au chou
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre
- Saupoudrer de fromage râpé
- Remettre au four pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et devienne doré.
- Garnir avec le reste de persil avant de servir
Informations nutritionnelles
(Par portion, pour 4 personnes)
- Calories : 320
- Protéines : 28 g
- Glucides : 12 g
- Fibre : 4 g
- Matières grasses : 19 g
- Sodium : 580 mg
Temps:
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 35-40 minutes
- Total : 55-60 minutes
Trucs et astuces
- Choisissez un chou chinois ferme et frais avec des feuilles croquantes
- Gardez les rondelles de chou suffisamment épaisses (1,5 pouces) pour contenir la garniture.
- Séchez le chou après le lavage pour assurer un meilleur brunissement.
- Laissez le poulet décongeler complètement avant de le râper pour une manipulation plus facile.
- Ne surchargez pas la plaque de cuisson pour assurer une cuisson uniforme
Variations et substitutions
- Options de protéines :
- Remplacez le poulet par de la dinde ou du porc
- Utilisez du thon ou du saumon pour une version aux fruits de mer
- Faites-le végétarien avec de la viande hachée à base de plantes
- Options de fromages :
- Mozzarella pour plus de souplesse
- Gruyère pour une saveur plus forte
- Fromage sans produits laitiers pour les personnes intolérantes au lactose
FAQ courantes
Q : Puis-je préparer cela à l’avance ?
R : Oui, préparez les ingrédients jusqu’à 24 heures à l’avance et assemblez-les avant la cuisson.
Q : Puis-je congeler les restes ?
R : Bien que possible, la texture peut changer. À consommer de préférence frais ou dans les 3 jours au réfrigérateur.
Q : Avec quoi puis-je servir ce plat ?
R : Une salade légère, du quinoa ou du riz au chou-fleur sont d’excellents accompagnements.
Q : Puis-je utiliser du chou ordinaire à la place du chou chinois ?
R : Oui, mais le temps de cuisson peut nécessiter un ajustement car le chou ordinaire est plus dense.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours
- Réchauffer au four à 175 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Préparez la garniture jusqu’à 24 heures à l’avance
- Couper et huiler le chou jusqu’à 4 heures avant la cuisson, le conserver couvert au réfrigérateur
- Pour de meilleurs résultats, amenez les composants réfrigérés à température ambiante avant de les assembler et de les cuire.