Aujourd’hui, nous vous proposons une délicieuse combinaison de pain aux lentilles corail et de pâté de champignons vegan. Ces recettes sont non seulement délicieuses, mais aussi saines et parfaites pour toutes les occasions. Le pain aux lentilles est sans gluten et riche en protéines, tandis que le pâté de champignons est riche et savoureux, ce qui en fait une tartinade idéale pour le pain. C’est parti !
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes (plus le temps de trempage)
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Durée totale : 1 heure
Ingrédients
Pour le pain aux lentilles rouges :
- 200 g (1 tasse) de lentilles rouges cassées
- 50 ml (4 cuillères à soupe) d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 20 g (4 cuillères à soupe) de téguments de psyllium
- Sel au goût
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
Pour le pâté de champignons végétalien :
- 300 g (10 oz) de champignons
- 1 oignon haché
- 100 g (1 tasse) de noix
- 15 g (2/3 tasse) de persil frais
- 1 ou 2 gousses d’ail
- 120 ml (1/2 tasse) de bouillon de champignons
- Sel et poivre noir au goût
- Graines de grenade et persil haché pour la garniture (facultatif)
Conseils de cuisine
- N’hésitez pas à ajouter vos herbes et épices préférées aux recettes pour personnaliser la saveur.
- Faites tremper les lentilles pendant 3 à 8 heures pour faciliter la digestion et réduire le temps de cuisson.
- Pour que les petits pains tiennent ensemble, réfrigérez le mélange pendant 15 à 60 minutes avant de le façonner.
- Si vous n’avez pas de poudre de tégument de psyllium, vous pouvez la remplacer par une quantité égale de graines de chia moulues ou de graines de lin moulues.
Instructions
- Préparez les lentilles :
- Rincez 200 g (1 tasse) de lentilles rouges cassées à l’eau.
- Faites tremper les lentilles dans de l’eau à température ambiante pendant 3 heures (ou toute la nuit).
- Préparez le pâté aux champignons :
- Faire cuire 300 g de champignons dans de l’eau légèrement salée pendant environ 15 minutes. Réserver le bouillon de champignons pour une utilisation ultérieure.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir 1 oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Laissez refroidir les champignons cuits.
- Dans un robot culinaire, mélanger l’oignon cuit, 100 g (1 tasse) de noix, 15 g (2/3 tasse) de persil frais , 1 ou 2 gousses d’ail, 120 ml (1/2 tasse) de bouillon de champignons, du sel et du poivre noir au goût jusqu’à consistance lisse.
- Ajoutez les champignons finement hachés au mélange et mélangez bien.
- Garnir de graines de grenade et de persil haché si désiré, et réserver.
- Préparez le pain aux lentilles rouges :
- Placez les lentilles trempées et égouttées dans un bol.
- Ajoutez 50 ml (4 cuillères à soupe) d’eau et 1 cuillère à soupe d’huile. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez 20 g (4 cuillères à soupe) de téguments de psyllium, du sel à votre goût, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Mélangez bien et laissez reposer 5 minutes.
- Façonnez le mélange en petits pains. Vous devriez obtenir environ 6 petits pains aux lentilles avec les ingrédients indiqués.
- Transférer les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vaporiser d’huile et garnir de graines de sésame.
- Cuire au four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 25 minutes.
- Servir:
- Servez le pain aux lentilles chaud accompagné du délicieux pâté de champignons. Bon appétit !
Suggestions de présentation
- Savourez le pain aux lentilles accompagné d’une généreuse tartinade de pâté aux champignons.
- Servir avec une salade d’accompagnement pour un repas complet.
- Utilisez le pâté de champignons comme trempette pour les légumes ou les craquelins.
Avantages nutritionnels
- Lentilles : Riches en protéines, en fibres et en nutriments essentiels.
- Champignons : Riches en antioxydants, vitamines et minéraux.
- Noix : fournissent des graisses et des protéines saines.
Informations diététiques
- Sans gluten : Le pain aux lentilles est sans gluten.
- Vegan : Le pain et le pâté sont tous deux végétaliens.
- Option sans noix : remplacez les noix par des graines de tournesol ou omettez-les du pâté.
Conseils de stockage
- Conservez le pain aux lentilles dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Conservez le pâté de champignons au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.
- Le pain et le pâté se conservent au congélateur jusqu’à 1 mois. Décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Le pain aux lentilles est facile à préparer et riche en protéines.
- Le pâté aux champignons est crémeux, riche et parfait en tartinade.
- Les deux recettes sont polyvalentes et peuvent être dégustées de différentes manières.
Conclusion
Servez le pain aux lentilles avec un délicieux pâté aux champignons et régalez-vous ! Dites-moi ce que vous en pensez dans les commentaires. Vos avis comptent beaucoup pour moi. N’oubliez pas de partager la recette avec vos proches. Bonne cuisine et bon appétit !