Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de gâteau aux pommes et à la crème. Léger et moelleux, ce gâteau est garni d’une crème anglaise onctueuse, garnie de pommes et de raisins secs. Parfait en toute occasion, ce gâteau impressionnera vos proches. C’est parti !
Ingrédients
- Pour la crème :
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- 8 g (1 c. à thé) de sucre vanillé
- 60 g (4 cuillères à soupe) de sucre
- 40 g (4 cuillères à soupe) de fécule de maïs
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 30 g (1,5 cuillère à soupe) de beurre
- Pour le gâteau :
- 2 pommes, une coupée en petits cubes et une en fines tranches
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 œufs
- Une pincée de sel
- 8 g (1 c. à thé) de sucre vanillé
- 120 g (0,6 tasse) de sucre
- 100 ml (1/2 tasse) d’huile végétale
- 130 ml (1/2 tasse) de lait chaud
- 280 g (1,75 tasse) de farine
- 16 g (2 c. à thé) de levure chimique
- 50 g de raisins secs
- 1 jaune d’oeuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Préparez la crème :
- Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble 1 œuf, une pincée de sel, 8 g de sucre vanillé et 60 g de sucre.
- Ajoutez 40 g de fécule de maïs et 250 ml de lait. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Placez la casserole sur feu moyen et faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirer du feu et incorporer 2 cuillères à café de jus de citron et 30 g de beurre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Couvrir d’un film alimentaire directement sur la surface pour éviter la formation d’une croûte. Laisser refroidir complètement.
- Préparez la pâte à gâteau :
- Préchauffez votre four à 180℃ (356℉).
- Chemiser un moule à pâtisserie de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez 2 œufs avec une pincée de sel.
- Ajoutez 8 g de sucre vanillé et 120 g de sucre et battez jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez progressivement 100 ml d’huile végétale et 130 ml de lait tiède en mélangeant bien après chaque ajout.
- Tamisez 280 g de farine et 16 g de levure chimique et incorporez-les à la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez délicatement les petits cubes de pomme et 50 g de raisins secs.
- Assembler le gâteau :
- Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé.
- Répartir uniformément la crème refroidie sur la pâte.
- Versez le reste de pâte sur la crème en l’étalant uniformément.
- Disposez les fines tranches de pomme sur la pâte.
- Préparez la dorure à l’œuf :
- Dans un petit bol, mélanger 1 jaune d’œuf avec 2 cuillères à soupe de lait.
- Badigeonnez les tranches de pomme sur le dessus du gâteau avec la dorure à l’œuf.
- Cuire le gâteau :
- Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Servir:
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si désiré.
- Coupez et savourez !
Suggestions de présentation
- Servir avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
- Savourez-le avec une tasse de thé ou de café pour un délicieux moment d’après-midi.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous que la crème soit complètement refroidie avant de l’étaler sur la pâte pour éviter qu’elle ne fonde dans le gâteau.
- Ajustez la douceur selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de sucre.
- Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle à la pâte.
Avantages nutritionnels
- Pommes : Riches en fibres et en vitamine C.
- Œufs : fournissent des protéines de haute qualité et des nutriments essentiels.
- Lait : Ajoute du calcium et des protéines pour la santé des os.
Informations diététiques
- Végétarien : Cette recette est adaptée aux végétariens.
- Option sans gluten : utilisez de la farine sans gluten pour rendre cette recette sans gluten.
- Option sans produits laitiers : remplacez le lait et le beurre par des alternatives sans produits laitiers.
Conseils de stockage
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffez les tranches individuelles au micro-ondes ou dégustez-les froides.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous adorerez ce gâteau à la crème de pommes pour son moelleux et sa garniture onctueuse. Le citron acidulé et les pommes sucrées créent un équilibre parfait de saveurs, un délice pour toutes les occasions.
Conclusion
Essayez ce gâteau à la crème de pommes pour un dessert délicieux et impressionnant. N’oubliez pas d’aimer, de commenter et de partager la recette avec vos amis. Abonnez-vous à la chaîne et activez les notifications pour recevoir régulièrement les nouveautés. Bonne pâtisserie et bon partage !