Je vais partager avec vous une recette de pain délicieuse, incroyablement moelleux et aéré. Ce pain polyvalent peut être cuit à la vapeur pour une mie moelleuse et fondante, ou cuit au four pour une croûte dorée et onctueuse. Parfait pour le petit-déjeuner, les sandwichs ou en accompagnement, ce pain deviendra vite un incontournable de votre foyer. C’est parti !
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 150 ml de lait chaud
- 25 g (2 cuillères à soupe) de sucre blanc
- 3 g (1 c. à thé) de levure sèche active
- 1 œuf
- 300 g de farine tout usage ou à pain
- 3 g (0,5 c. à thé) de sel
- 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre non salé, ramolli
- Pour le moule à pâtisserie :
- 5 g de beurre non salé (pour graisser le moule)
- Pour la dorure à l’œuf (si vous faites de la pâtisserie) :
- 10 ml d’œuf
Instructions
- Préparez le mélange de levure :
- Dans un bol, mélangez 150 ml de lait tiède, 25 g de sucre blanc et 3 g de levure sèche active.
- Ajoutez 1 œuf et mélangez bien. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand saladier, mélanger 300 g de farine tout usage ou de farine à pain et 3 g de sel. Bien mélanger.
- Versez le mélange de levure dans le mélange de farine et pétrissez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
- Ajoutez 30 g de beurre non salé ramolli à la pâte et continuez à pétrir jusqu’à ce que la surface soit lisse et élastique.
- Laisser reposer la pâte :
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer 15 minutes.
- Préparez le moule à pâtisserie :
- Graisser un moule à pâtisserie de 20 cm de diamètre avec 5 g de beurre non salé.
- Façonner la pâte :
- Après le repos, coupez et divisez la pâte en 8 parts égales.
- Prenez chaque morceau de pâte et façonnez-le comme vous le souhaitez.
- Placez les morceaux de pâte façonnés dans le moule à pâtisserie graissé.
- Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les morceaux de pâte soient façonnés et placés dans le moule.
- Deuxième montée :
- Couvrez le plat de cuisson et laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Cuire le pain à la vapeur (option 1) :
- Porter 600 ml d’eau à ébullition dans un cuiseur vapeur.
- Placez le moule à pâtisserie avec la pâte levée dans le cuiseur vapeur.
- Cuire à la vapeur pendant 35 à 40 minutes à feu moyen.
- Après la cuisson à la vapeur, éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes.
- Retirez le pain du moule et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir.
- Cuire le pain (option 2) :
- Préchauffer le four à 180°C (356°F).
- Prenez 10 ml d’œuf et badigeonnez-en la surface de la pâte pour obtenir une dorure.
- Faites cuire le pain pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Après la cuisson, retirez le pain du moule à l’aide d’une tasse et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse.
Suggestions de présentation
- Dégustez le pain chaud avec une tartinade de beurre ou de confiture.
- Servir en accompagnement de soupes ou de ragoûts.
- Utilisez le pain pour faire des sandwichs ou comme base pour des toasts au petit-déjeuner.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous que le lait est tiède, pas brûlant, pour activer correctement la levure.
- Pétrissez bien la pâte pour développer le gluten, qui donne au pain sa texture moelleuse et moelleuse.
- Pour une croûte brillante, ne sautez pas la dorure à l’œuf si vous faites cuire au four.
Avantages nutritionnels
- Lait : Apporte du calcium et des protéines.
- Les œufs : une bonne source de protéines et de nutriments essentiels.
- Beurre : Ajoute de la richesse et de la saveur au pain.
Informations diététiques
- Végétarien : Cette recette est adaptée aux végétariens.
- Sans produits laitiers : remplacez le lait et le beurre par des alternatives à base de plantes si nécessaire.
Conseils de stockage
- Conservez les restes de pain dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Pour une conservation plus longue, congelez le pain et réchauffez-le au four lorsque vous êtes prêt à le manger.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous adorerez cette recette de pain moelleux et fondant, polyvalente et facile à réaliser, qui donne de délicieux résultats, cuit à la vapeur ou au four. Ce pain est incroyablement moelleux, aéré et onctueux, ce qui le rend parfait pour tous les repas.
Conclusion
Je vais partager avec vous une recette de pain délicieuse, incroyablement moelleux et aéré. Ce pain polyvalent peut être cuit à la vapeur pour une mie moelleuse et fondante, ou cuit au four pour une croûte dorée et onctueuse. Parfait pour le petit-déjeuner, les sandwichs ou en accompagnement, ce pain deviendra vite un incontournable de votre foyer. C’est parti !