Rehaussez le goût des classiques cookies à l’avoine et aux pépites de chocolat avec cette version sans gluten. Parfaits pour les personnes intolérantes au gluten, ces cookies sont tout aussi délicieux et nourrissants que l’original. Croustillants sur les bords, moelleux au cœur, ils regorgent de pépites de chocolat et d’avoine.

Temps de préparation

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 12 minutes par fournée
• Total : 54 minutes, plus au moins 30 minutes de refroidissement

Ingrédients

• 2 bâtonnets (1 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
• ⅔ tasse de sucre granulé
• ¾ tasse de sucre brun foncé tassé (du sucre brun clair peut être substitué)
• 1½ cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 gros œufs
• ¾ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 tasses de farine tout usage sans gluten (versées dans une tasse à mesurer et nivelées)
• 1 tasse de flocons d’avoine (assurez-vous qu’ils sont certifiés sans gluten)
• 2 tasses (12 oz) de pépites de chocolat mi-sucré

Instructions

Préparez la pâte :

1. Crémer le beurre et les sucres :
   • Dans le bol d’un batteur électrique muni d’un fouet plat ou d’un fouet plat, battre le beurre et les deux sucres à vitesse moyenne (ou rapide si vous utilisez un batteur à main) pendant 3 minutes, ou jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Racler les parois et le fond du bol si nécessaire.
2. Ajoutez la vanille et les œufs :
   • Ajoutez l’extrait de vanille et les œufs, puis battez encore 2 minutes. Raclez le fond du bol.
3. Mélanger les ingrédients secs :
   • Ajoutez le sel et le bicarbonate de soude et battez brièvement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
   • Ajoutez la farine sans gluten et les flocons d’avoine et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit uniforme.
4. Ajouter des pépites de chocolat :
   • Incorporer les pépites de chocolat.

Refroidir la pâte :

1. Réfrigérer:
   • Couvrez le bol de film plastique ou versez la pâte dans un récipient hermétique et laissez-la reposer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit ferme, quelques heures ou toute la nuit. Si vous préférez, formez des boules sur les plaques de cuisson comme indiqué ci-dessous et laissez-les reposer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient fermes, environ 30 minutes.

Préchauffer le four :

1. Préchauffer :
   • Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et placer une grille au milieu.
2. Préparez la plaque à pâtisserie :
   • Tapisser une plaque à pâtisserie de 13 x 18 pouces de papier sulfurisé.

Formez les cookies :

1. Façonner la pâte :
   • Déposez la pâte en boules bien tassées (1,5 cuillère à soupe) sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ 5 cm. Pour des biscuits épais, il est important de bien tasser la pâte dans la cuillère ou avec les mains.

Cuire les biscuits :

1. Cuire:
   • Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais encore mous et pâles au centre.
2. Cool:
   • Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
3. Répéter:
   • Répétez l’opération avec le reste de la pâte à biscuits, en la réfrigérant entre chaque lot.

Suggestions de présentation

• Savourez ces biscuits avec un verre de lait froid ou une tasse de café chaud pour une délicieuse gourmandise.
• Servez-les dans le cadre d’un plateau de desserts pour des fêtes ou des rassemblements.

Conseils de cuisine

• Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange facile.
• Ne sautez pas l’étape du refroidissement de la pâte, car cela aide les biscuits à conserver leur forme et les empêche de trop s’étaler pendant la cuisson.
• Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou une poignée de noix hachées à la pâte.

Avantages nutritionnels

• Avoine : constitue une bonne source de fibres.
• Farine sans gluten : Convient aux personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.

Informations diététiques

• Sans gluten : Cette recette est sans gluten.
• Contient : produits laitiers, œufs et sucre.

Conseils de stockage

• Température ambiante : Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
• Congélateur : Pour une conservation plus longue, congelez les biscuits ou la pâte. Pour congeler la pâte, formez des boules, placez-les sur une plaque de cuisson au congélateur pendant environ 1 heure, puis placez-les dans un sac refermable et pressez-les pour en extraire le plus d’air possible. Faites cuire dès la sortie du congélateur (prévoyez 1 à 2 minutes de plus au four). Les biscuits cuits peuvent également être congelés jusqu’à 3 mois. Laissez-les refroidir complètement et conservez-les dans une boîte hermétique en séparant les couches avec du papier sulfurisé ou du papier aluminium. Avant de servir, sortez les biscuits de la boîte et laissez-les revenir à température ambiante.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Croustillants et moelleux : ces biscuits sont un équilibre parfait entre des bords croustillants et des centres moelleux.
• Polyvalent : La recette est facile à adapter avec différents ajouts comme des noix ou des fruits secs.
• Sans gluten : Idéal pour tous ceux qui ont besoin d’une friandise sans gluten sans sacrifier le goût.

Conclusion

Ces cookies sans gluten aux flocons d’avoine et aux pépites de chocolat sont un incontournable pour tous les amateurs de bons biscuits. Parfaits pour satisfaire votre gourmandise, ils sont faciles à préparer et à conserver. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir à la maison, ces cookies deviendront assurément un incontournable. Bon appétit !