(pour 4 personnes)
380 g de pâtes calamarata
4 calmars moyens coupés en rondelles et un peu en petits morceaux (environ 500-600 g)
200 g de tomates cerises fraîches coupées en deux
1 verre de vin blanc sec
Ail, huile d’olive extra vierge, persil haché et sel au goût
PROCÉDURE 🍝
Dans une grande poêle avec l’huile, faire dorer l’ail, ajouter les encornets, mélanger quelques minutes, déglacer avec le vin, ajouter les tomates cerises, le persil, le sel et terminer la cuisson 10-15 minutes (le temps de cuisson des encornets peut varier selon la taille et la qualité) … faire cuire les pâtes, verser dans la sauce avec un peu d’eau de cuisson, remuer à feu doux pendant quelques minutes, éteindre et ajouter le persil haché