Ces galettes de légumes au quinoa sont une option délicieuse et saine pour un repas rapide. Riches en légumes, quinoa et fromage, elles sont nutritives et rassasiantes. Parfaites en plat principal ou en accompagnement !
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Durée totale : 35 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 2 tasses de brocoli, coupé en petits morceaux
- 2 tasses de carottes, finement hachées ou râpées
- 2 tasses de quinoa cuit
- 2 œufs
- 2 tasses de fromage cheddar allégé
- Sel et poivre, au goût
Instructions
Préchauffer le four :
- Préchauffer :
- Préchauffez votre four à 190 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Vaporisez d’ un enduit à cuisson .
Faire sauter les légumes :
- Sauté :
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faire revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il commence à devenir tendre.
- Ajoutez le brocoli et les carottes dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
Mélanger les ingrédients :
- Combiner:
- Dans un grand bol, mélanger le mélange de légumes sautés, le quinoa cuit, les œufs et le fromage cheddar.
- Ajoutez environ 1/2 cuillère à café de sel et mélangez bien.
Former les galettes :
- Forme:
- À l’aide d’une tasse à mesurer de 1/4, façonnez soigneusement le mélange en galettes et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire les galettes :
- Cuire:
- Cuire les galettes au four préchauffé pendant 10 minutes.
- Retirez les galettes du four, retournez-les et faites-les cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Suggestions de présentation
- Servez les galettes de légumes au quinoa avec une salade ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas complet.
- Ces galettes sont également idéales dans des sandwichs ou des wraps pour un déjeuner rapide et sain.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous de hacher ou de râper finement les carottes pour une cuisson uniforme.
- Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes supplémentaires, comme de la poudre d’ail ou du persil, pour plus de saveur.
Avantages nutritionnels
- Quinoa : Une protéine complète, fournissant les neuf acides aminés essentiels et riche en fibres et minéraux.
- Brocoli et carottes : Riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en fibres et en antioxydants.
- Fromage cheddar : une bonne source de protéines et de calcium.
Informations diététiques
- Végétarien : Cette recette est végétarienne.
- Sans gluten : Pour le rendre sans gluten, assurez-vous que le spray de cuisson et tous les ingrédients utilisés sont sans gluten.
Conseils de stockage
- Réfrigérer : Conservez les galettes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer : Réchauffer au four ou au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit chaud.
Conclusion
Ces galettes de légumes au quinoa sont une option savoureuse et nutritive pour tous vos repas. Faciles à préparer et pleines de saveurs, elles deviendront assurément un incontournable de votre foyer. Savourez le mélange de légumes, de quinoa et de fromage à chaque bouchée !