Cette salade de chou et d’œufs est un plat rafraîchissant et nutritif, parfait pour un repas léger ou en accompagnement. Avec des légumes frais, des œufs durs et une vinaigrette acidulée à la moutarde et au yaourt , cette salade est à la fois rassasiante et saine.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Durée totale : 25 minutes
Ingrédients
- 6 œufs
- chou chinois, râpé
- Sel, au goût
- 1 concombre, tranché
- Oignons finement hachés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de moutarde
Instructions
Préparez les œufs :
- Faire bouillir les œufs :
- Placer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 9 à 10 minutes.
- Retirez du feu et transférez les œufs dans un bol d’eau glacée pour les laisser refroidir. Une fois refroidis, écalez-les et coupez-les en tranches.
Préparez les légumes :
- Déchiqueter et hacher :
- Râpez le chou chinois et placez-le dans un grand bol.
- Coupez le concombre en rondelles et hachez finement les oignons. Ajoutez-les au bol contenant le chou.
Préparez la vinaigrette :
- Mélanger la vinaigrette :
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’ huile d’olive , le yaourt grec et la moutarde jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
Mélanger et servir :
- Assembler la salade :
- Ajoutez les œufs coupés en tranches dans le bol avec les légumes.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Servir immédiatement ou laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Suggestions de présentation
- Servez cette salade comme déjeuner léger ou en accompagnement de poulet ou de poisson grillé.
- Accompagnez-le d’une tranche de pain complet pour un repas complet.
Conseils de cuisine
- Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil à la salade.
- Ajustez la quantité de moutarde dans la vinaigrette selon vos préférences gustatives.
Avantages nutritionnels
- Œufs : fournissent des protéines de haute qualité et des vitamines essentielles.
- Chou chinois : Faible en calories et riche en vitamines C et K.
- Concombre : Ajoute de l’hydratation et est une bonne source de vitamines.
Informations diététiques
- Végétarien : Oui
- Sans gluten : Oui
- Sans produits laitiers : Non (remplacez le yaourt grec par une alternative sans produits laitiers si nécessaire)
Stockage
- Réfrigérer : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et facile : Ingrédients simples et préparation facile.
- Sain : Riche en protéines et en légumes frais.
- Polyvalent : parfait pour le déjeuner, le dîner ou comme plat d’accompagnement.
Conclusion
Savourez cette salade de chou et d’œufs, une option nutritive et délicieuse pour tous vos repas. L’association de légumes frais, d’œufs riches en protéines et d’une vinaigrette acidulée en fait un choix savoureux que vous aurez plaisir à refaire.