Ces bouchées de courgettes au fromage sont un en-cas savoureux et délicieux, parfait en toute occasion. Regorgeant de saveurs fraîches de courgettes, d’oignons verts et d’un mélange de cheddar et de parmesan , ces bouchées feront fureur. Faciles à préparer, elles constituent une excellente façon d’utiliser les courgettes restantes de votre jardin. Dégustez-les tièdes ou à température ambiante, ou congelez-les pour un en-cas rapide plus tard.

Temps de préparation : 35 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 65 minutes

Kcal : 90 kcal par bouchée | Portions : 12 portions | Rendement : 24 bouchées

Ingrédients:

• 2 livres de courgettes râpées (gros trous d’une râpe à boîte)
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 3 gros œufs
• 3/4 tasse de pain frais coupé en dés (sans croûte)
• 1/2 tasse d’oignons verts hachés (y compris les parties vertes)
• 2 gousses d’ail hachées, environ 2 cuillères à café
• 1 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 1/4 cuillère à café de romarin frais haché
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à café d’ huile d’olive , pour enrober les mini moules à muffins

Instructions:

Saler et égoutter les courgettes :

1. Mélangez les courgettes râpées avec 1/2 cuillère à café de sel et égouttez-les dans une passoire au-dessus d’un bol ou dans l’évier. Laissez égoutter 30 minutes à une heure.
2. Après les avoir égouttées, pressez les courgettes râpées contre la passoire avec vos mains pour en extraire le jus. Ensuite, enveloppez-les dans du papier absorbant double épaisseur ou un torchon propre pour en extraire le jus.

Préparez la pâte :

1. Pendant que les courgettes s’égouttent, fouettez ensemble la mayonnaise et les œufs dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Ajoutez le pain coupé en dés, les oignons verts, l’ail, le zeste de citron, le romarin, le cheddar râpé, le parmesan et le poivre noir. Laissez reposer pendant que les courgettes continuent à égoutter afin que le pain se défasse dans le mélange.

Préchauffer et graisser :

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
2. Graisser les alvéoles de 2 moules à mini-muffins avec de l’huile d’olive .

Combiner et cuire :

1. Incorporez les courgettes égouttées et pressées au mélange d’œufs jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
2. Répartissez le mélange dans les alvéoles des moules à mini-muffins, environ une cuillère à soupe bombée dans chaque alvéole.
3. Cuire au four pendant 25 minutes à 350°F.

Laisser refroidir et servir :

1. Laissez refroidir les bouchées dans la poêle pendant 5 minutes. Ensuite, passez un couteau sur les bords des bouchées de courgettes pour les décoller de la poêle.
2. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Déguster tiède ou froid à température ambiante.

Suggestions de présentation :

• Servir en entrée ou en collation.
• Accompagnez-le d’une sauce à tremper comme la marinara ou le ranch.
• Parfait pour les fêtes, les pique-niques ou comme friandise dans la boîte à lunch.

Conseils de cuisine :

• Assurez-vous de bien égoutter et presser les courgettes pour éviter que les bouchées ne deviennent détrempées.
• Vous pouvez remplacer le cheddar et le parmesan par d’autres fromages comme la mozzarella ou la feta pour une saveur différente.

Avantages nutritionnels :

• La courgette est faible en calories et riche en vitamines A et C.
• Les oignons verts constituent une bonne source de vitamines K et C et d’antioxydants.

Informations diététiques :

• Contient du gluten, des produits laitiers et des œufs.
• Peut être rendu sans gluten en utilisant du pain sans gluten.

Conseils de stockage :

• Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
• Ces bouchées peuvent être congelées jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

Ces bouchées de courgettes au fromage sont un en-cas polyvalent et délicieux, facile à préparer. Elles sont parfaites pour servir lors de réceptions ou pour un en-cas rapide et sain. L’association de courgettes, de fromage et d’herbes crée une délicieuse saveur qui plaira à tous.

Conclusion:

Savourez le goût savoureux et fromagé de ces bouchées de courgettes. Simples à préparer, pleines de saveurs, elles constituent une excellente façon d’intégrer davantage de légumes à votre alimentation. Parfaites en toute occasion, ces bouchées deviendront assurément un incontournable de votre foyer.