Ce gâteau à la crème anglaise au citron est un dessert délicieux et rafraîchissant qui allie la saveur acidulée du citron à la texture onctueuse de la crème anglaise. Ce gâteau est joliment étagé : une base moelleuse, une riche garniture à la crème anglaise au citron et une dernière couche badigeonnée de confiture et saupoudrée de noix de coco. Un régal parfait en toute occasion, alliant douceur et zeste à chaque bouchée.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 1 heure
Kcal : 280 kcal | Portions : 8 portions
Ingrédients de la crème au citron :
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs
- Jus d’un citron
- zeste de citron râpé
- 300 ml de lait
Ingrédients de la pâte :
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 120 ml d’huile de graines
- 120 ml de lait
- 220 g de farine
- 15 g de levure chimique
Instructions:
Crème au citron :
- Dans une casserole, fouettez ensemble 1 œuf, 50 g de sucre et 40 g de fécule de maïs.
- Ajoutez le jus d’un citron, le zeste de citron râpé et 300 ml de lait. Bien mélanger.
- Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
Pâte:
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Dans un grand saladier, battez 2 œufs avec 100 g de sucre et 1 cuillère à café de sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez 120 ml d’huile de graines et 120 ml de lait, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Tamisez 220 g de farine et 15 g de levure chimique et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule à pâtisserie graissé.
- Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
- Retirer du four et étaler la crème au citron refroidie sur la pâte partiellement cuite.
- Recouvrir avec le reste de pâte et cuire encore 25 minutes à 190°C (375°F).
Touche finale :
- Une fois cuit, badigeonnez le dessus du gâteau avec votre confiture préférée.
- Saupoudrer de noix de coco râpée pour une finition belle et délicieuse.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.
Suggestions de présentation :
- Servir avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
- Accompagnez-le d’une tasse de thé chaud ou d’un verre de limonade fraîche.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous de cuire la crème anglaise à feu doux pour éviter qu’elle ne caille.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher pour garantir des tranches propres et nettes.
Avantages nutritionnels :
- Le citron apporte une bonne dose de vitamine C et d’antioxydants.
- Le gâteau contient un mélange équilibré de protéines, de lipides et de glucides.
Informations diététiques :
- Contient du gluten, des produits laitiers et des œufs.
- Ne convient pas aux personnes allergiques à ces ingrédients.
- Peut être adapté pour être sans produits laitiers en utilisant du lait végétal.
Conseils de stockage :
- Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à une semaine ; laissez-le revenir à température ambiante avant de servir pour une saveur optimale.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Ce gâteau à la crème au citron est non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayant. L’alliance d’une crème au citron acidulée, de couches de gâteau moelleuses et d’une touche sucrée de confiture et de noix de coco en fait un dessert exceptionnel. Facile à réaliser, il est parfait pour toutes les occasions ou tout simplement pour se faire plaisir.
Conclusion:
Laissez-vous tenter par les saveurs rafraîchissantes de ce gâteau à la crème au citron. Son équilibre parfait entre douceur et acidité, ainsi que sa jolie présentation, en font un dessert à essayer absolument. Partagez-le avec vos proches et savourez le goût et la texture délicieux de ce gâteau fait maison.