Ces galettes de lentilles jaunes sont une option délicieuse et nutritive pour un repas ou une collation. Riches en protéines et en saveurs, elles sont faciles à préparer et parfaites pour les végétaliens comme pour les non-végétaliens. Dégustez-les chaudes ou froides avec vos sauces ou accompagnements préférés.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Durée totale : 60 minutes
Ingrédients:
- 200 g de lentilles jaunes
- 450 ml d’eau
- 1 courgette de taille moyenne (environ 190 g)
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 85 g (3 oz) de poudre d’amandes
- 6 tomates séchées au soleil
- Environ 10 olives
- Sel et poivre noir pour l’assaisonnement
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment coréen (gochugaru)
Méthode:
Cuire les lentilles :
- Mettez 200 g de lentilles jaunes séchées dans une casserole.
- Ajoutez 450 ml (16 fl oz) d’eau.
- Laissez mijoter 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et cuites.
Préparez les courgettes : 4. Râpez 1 courgette de taille moyenne. 5. Placez les courgettes râpées dans une passoire à mailles fines. 6. Ajoutez une pincée de sel, mélangez et laissez reposer 5 minutes pour égoutter l’excédent d’eau.
Faire revenir l’oignon et l’ail : 7. Faire revenir 1 oignon haché dans une poêle légèrement huilée pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. 8. Ajouter 1 gousse d’ail hachée et cuire encore une minute.
Ingrédients : 9. Dans un grand saladier, mélanger les lentilles cuites et l’oignon sauté et les écraser ensemble. 10. Ajouter 85 g de poudre d’amandes. 11. Ajouter les courgettes râpées (après avoir essoré l’excédent d’eau). 12. Couper 6 tomates séchées au soleil en petits morceaux et hacher environ 10 olives, puis les ajouter au mélange. 13. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et 1/2 cuillère à café de flocons de piment coréen. Bien mélanger.
Former les galettes : 14. Huiler légèrement une poêle. 15. Façonner le mélange de lentilles en boules, puis aplatir en cercles pour former des galettes (environ 60 à 70 g chacune).
Cuire les galettes : 16. Cuire les galettes à feu moyen avec le couvercle pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Portions : 17. Servez ces délicieuses galettes de lentilles avec du yaourt sans produits laitiers , de la salsa ou votre sauce préférée. 18. Dégustez-les chaudes ou froides. Elles sont délicieuses dans les deux cas !
Conseils de cuisine :
- N’hésitez pas à ajouter vos herbes et épices préférées à la recette pour obtenir votre saveur préférée.
- Vous pouvez remplacer les flocons de piment coréen par des flocons de piment rouge concassés ou du poivre de Cayenne.
- La farine d’amandes peut être remplacée par la farine de votre choix.
Suggestions de présentation :
- Ces galettes sont parfaites comme plat principal avec une salade d’accompagnement ou comme collation seule.
- Ils constituent également une excellente garniture pour les sandwichs ou les wraps.
Avantages nutritionnels :
- Lentilles jaunes : une excellente source de protéines et de fibres végétales.
- Courgettes, tomates séchées au soleil et olives : ajoutez des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
Informations diététiques :
- Végétalien
- Sans gluten (si vous utilisez de la farine d’amandes)
- Sans produits laitiers
- Sans noix (si vous remplacez la poudre d’amandes par une farine différente)
Stockage:
- Conservez les galettes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Sain et nutritif : riche en protéines, en fibres et en vitamines.
- Facile à réaliser : ingrédients simples et étapes simples.
- Polyvalent : Dégustez-les chauds ou froids, avec différentes sauces et accompagnements.
- Adapté aux familles : un succès auprès des enfants et des adultes.
Conclusion:
Ces galettes de lentilles jaunes sont un ajout polyvalent et nutritif à vos repas. Faciles à préparer et délicieuses, elles deviendront assurément un incontournable pour toute la famille. Savourez les bienfaits et les saveurs délicieuses de cette recette !
Bonne cuisine ! 😊