Ces beignets de courgettes et de fromage sont simples, nourrissants et délicieux. Parfaits pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, ils regorgent de légumes frais, de fromage et d’herbes. La sauce à la crème fraîche, au concombre et à l’ail, les accompagne à merveille.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Durée totale : 50 minutes
Ingrédients:
Pour les beignets :
- 2 courgettes râpées
- 3 œufs
- Botte d’oignons nouveaux, hachés
- Bouquet d’aneth haché
- 100 g (3,6 oz) de fromage râpé
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre noir, au goût
- Huile d’olive , pour la friture
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème sure
- 3 cuillères à café de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 concombre râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- Persil frais , haché
- Ciboulette fraîche, hachée
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions:
Préparez les courgettes :
- Râpez les courgettes et placez-les dans une passoire. Saupoudrez d’une cuillère à café de sel et laissez reposer 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Après 15 minutes, pressez les courgettes râpées pour en extraire le plus d’eau possible.
Préparation de la pâte : 2. Dans un grand saladier, battre les œufs. Ajouter les courgettes râpées, les oignons nouveaux hachés, l’aneth haché, le fromage râpé, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Faire frire les beignets : 3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Verser la pâte dans la poêle pour former des beignets, en les aplatissant légèrement. Faire frire environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excédent d’huile.
Préparation de la sauce : 4. Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec (ou la crème fraîche), la mayonnaise, le ketchup, le concombre râpé, l’ail émincé, le persil haché et la ciboulette. Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre noir selon votre goût.
Servir : 5. Servir les beignets chauds avec la sauce préparée à côté. Garnir d’aneth ou de persil supplémentaire si désiré.
Suggestions de présentation :
- Servir avec une salade fraîche pour un repas léger.
- Accompagnez-le de pommes de terre bouillies ou de riz pour un repas plus consistant.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous que les courgettes sont bien égouttées pour éviter que la pâte ne soit trop humide.
- Personnalisez avec vos herbes et épices préférées pour plus de saveur.
Avantages nutritionnels :
- Courgette : Faible en calories et riche en vitamines A et C.
- Fromage : Apporte des protéines et du calcium.
- Œufs : Riches en protéines et en vitamines essentielles.
Informations diététiques :
- Végétarien : Oui
- Sans gluten : Remplacez la farine par une alternative sans gluten.
Conseils de stockage :
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Réchauffer à la poêle à feu moyen ou au four avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Rapide et facile à préparer.
- Nutritif et savoureux.
- Parfait pour un repas léger ou une collation.
Conclusion:
Savourez ces délicieux beignets de courgettes et de fromage, accompagnés d’une sauce rafraîchissante à la crème fraîche et au concombre. Faciles à préparer, savoureux et parfaits pour tous vos repas. Bonne cuisine !
Bonne cuisine ! 😊