Cette recette de beignets de patates douces et de farine de pois chiches est une option délicieuse et nutritive pour tous vos repas. Débordant de saveurs, ces beignets sont agrémentés d’une sauce crémeuse à l’aneth sans produits laitiers. Parfaits en entrée, en collation ou en plat principal. C’est parti !
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Durée totale : 40 minutes
Ingrédients
Pour les beignets :
- 3 patates douces de taille moyenne (1,5 lb | 700 g), pelées et râpées
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 oz | 90 g | 3/4 tasse de farine de pois chiches
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 oz | 15 g | 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel, pour assaisonner
- Huile d’olive ou votre huile de cuisson préférée, pour la friture
Pour la sauce à l’aneth sans produits laitiers (facultatif) :
- 6 cuillères à soupe | 90 ml de yaourt sans produits laitiers
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise végétale
- 2 cuillères à soupe de lait d’avoine
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- 1/2 cuillère à soupe de poudre d’ail ou 1 gousse d’ail finement hachée
- Sel et poivre noir, pour l’assaisonnement
Instructions
Préparez les beignets :
- Dans un grand bol, mélanger les patates douces râpées, l’oignon haché et l’ail émincé.
- Ajoutez la farine de pois chiche, les graines de cumin, la levure chimique, la levure nutritionnelle, le paprika, le cumin moulu et le sel. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Cuire les beignets :
- Faites chauffer une fine couche d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Prélever environ 2 cuillères à soupe de préparation pour chaque beignet et former une galette. Placer les galettes dans la poêle.
- Faites frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Vous devrez peut-être procéder par lots pour éviter de surcharger la poêle.
- Transférez les beignets cuits dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Préparez la sauce à l’aneth sans produits laitiers (facultatif) :
- Dans un bol, mélanger le yaourt sans produits laitiers , la mayonnaise végétale, le lait d’avoine, le jus de citron, l’aneth haché, la poudre d’ail (ou l’ail émincé), le sel et le poivre noir.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Servir:
- Servez les beignets de patates douces chauds, avec la sauce à l’aneth sans produits laitiers à côté pour tremper.
- Apprécier!
Suggestions de présentation
- Servir en entrée ou en collation avec la sauce à l’aneth.
- Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour un repas léger.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous d’essorer l’excès d’humidité des patates douces râpées pour garantir que les beignets tiennent bien ensemble.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences gustatives.
Avantages nutritionnels
- Patates douces : Riches en vitamines A et C et en fibres.
- Farine de pois chiche : Riche en protéines et en fibres.
- Levure nutritionnelle : Donne une saveur de fromage et constitue une bonne source de vitamines B.
Informations diététiques
- Végétarien : Oui
- Végétalien : Oui
- Sans gluten : Oui
Conseils de stockage
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer à la poêle ou au four avant de servir pour conserver le croustillant.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à réaliser avec des ingrédients simples.
- Nutritif et délicieux.
- Parfait pour divers besoins alimentaires.
Conclusion
Savourez ces beignets de patate douce et de farine de pois chiches avec une sauce à l’aneth sans produits laitiers. Une option saine et savoureuse pour tous vos repas. Faciles à préparer, pleins de saveurs, ils feront sensation. Bonne cuisine ! 💖