Ces savoureux muffins au poulet et aux champignons allient parfaitement pâte moelleuse, poulet tendre et champignons savoureux. Garnis de fromage fondu et d’une pincée de graines de sésame, ils apportent une touche finale irrésistible. Parfaits en entrée, en collation ou en repas, ces muffins sont polyvalents et délicieux !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 6 à 8 muffins
Ingrédients
- Pour la pâte :
- Eau : 250 ml (1 tasse)
- Sel : 1 cuillère à café
- Huile végétale : 1 cuillère à soupe
- Farine : 450 grammes (3 ½ tasses)
- Beurre : Pour graisser
- Pour la garniture :
- Huile végétale : 30 grammes (2 cuillères à soupe)
- Oignon : 1 moyen, finement haché
- Champignons : 400 grammes (14 oz), finement hachés
- Filet de poulet : 400 grammes (14 oz), cuit et effiloché
- Sel, paprika et poivre : au goût
- Pour la garniture :
- Fromage à pâte dure : 150 grammes (1 ½ tasse), râpé
- Œuf : 1, battu (pour badigeonner)
- Graines de sésame : Pour saupoudrer
- Tomates cerises : Pour la garniture
- Aneth : Pour la garniture
Instructions
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger 250 ml d’eau, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d’huile végétale.
- Ajoutez progressivement 450 grammes de farine en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Pétrir la pâte pendant 5 minutes, couvrir d’un torchon et laisser reposer 10 minutes.
- Étalez la pâte et beurrez-la légèrement. Placez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Préparez la garniture :
- Faites chauffer 30 grammes d’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le filet de poulet, assaisonnez avec du sel, du paprika et du poivre et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
- Assembler les muffins :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Divisez la pâte en portions égales et pressez chaque portion dans un moule à muffins graissé, formant une tasse.
- Remplissez chaque tasse de pâte avec le mélange de poulet et de champignons.
- Cuire et garnir :
- Badigeonner les bords de la pâte avec l’œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
- Retirez du four, saupoudrez chaque muffin de fromage râpé et faites cuire encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Garnir et servir :
- Garnir de tomates cerises coupées en deux et d’une pincée d’aneth frais avant de servir.
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le d’une salade pour un repas léger.
- Servir comme collation ou apéritif lors de rassemblements.
- Dégustez avec une cuillerée de crème sure ou de yaourt pour plus d’onctuosité.
Conseils de cuisine
- Utilisez du poulet précuit ou des restes pour plus de commodité.
- Remplacez les champignons par vos champignons préférés pour plus de saveur.
- Assurez-vous que les bords de la pâte sont bien scellés pour éviter que la garniture ne déborde.
Avantages nutritionnels
- Riche en protéines provenant du poulet et du fromage.
- Les champignons fournissent des antioxydants et des vitamines.
- Un mélange équilibré de glucides, de lipides et de protéines pour une énergie durable.
Informations diététiques
- Option végétarienne : Remplacez le poulet par des épinards sautés ou du tofu.
- Option sans gluten : utilisez de la farine sans gluten pour la pâte.
- Option sans produits laitiers : évitez le fromage ou utilisez une alternative à base de plantes.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : ~250 kcal
- Protéines : ~12 g
- Glucides : ~20 g
- Matières grasses : ~10 g
Stockage
- Réfrigérer : Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four ou au micro-ondes.
- Congélation : Enveloppez les muffins individuellement dans du film plastique et congelez-les jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les directement à 180 °C (350 °F) après congélation.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Combine du poulet et des champignons copieux avec du fromage gluant.
- Portion parfaite pour un service et une collation faciles.
- Personnalisable avec vos garnitures et garnitures préférées.
- Idéal pour la préparation des repas ou les collations à emporter.
Conclusion :
Ces muffins salés offrent un délicieux mélange de saveurs et de textures, un succès garanti auprès de tous. Qu’ils soient servis tout juste sortis du four ou réchauffés plus tard, ils sont toujours délicieux. Essayez cette recette dès aujourd’hui et ajoutez un nouveau favori à votre menu !
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser de la pâte du commerce ?
Oui, la pâte feuilletée ou la pâte à pain toutes faites conviennent parfaitement. - Puis-je préparer ces muffins végétariens ?
Absolument ! Remplacez le poulet par des légumes coupés en dés ou du tofu. - Quel fromage est le plus adapté ?
La mozzarella, le cheddar ou le gouda sont d’excellents choix. - Puis-je utiliser d’autres herbes ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’origan, du thym ou du basilic pour varier les saveurs. - Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, préparez-les et faites-les cuire, puis réfrigérez-les ou congelez-les. - Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Des poivrons, des épinards ou des courgettes seraient parfaits. - Puis-je les faire cuire sans moule à muffins ?
Oui, en formant des petits pâtons ou des tartelettes sur une plaque de cuisson. - Puis-je les préparer sans gluten ?
Oui, en remplaçant la farine par un mélange sans gluten. - Comment éviter que la pâte ne ramollisse ?
Assurez-vous que la garniture ne soit pas trop humide et précuisez-la pour réduire l’humidité. - Puis-je utiliser d’autres viandes ?
Oui, du bœuf haché, de la dinde ou du jambon conviennent aussi parfaitement.