Ce gratin de chou et légumes au four est un plat sain et savoureux, idéal pour tous les repas de la journée. Avec ses légumes tendres, sa garniture crémeuse aux œufs et sa sauce yaourt à l’aneth rafraîchissante , c’est un plat réconfortant, sain et satisfaisant.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4-6
Ingrédients
Instructions
- Préparez les légumes :
- Râpez le chou et versez de l’eau bouillante dessus dans un bol. Laissez reposer 3 à 5 minutes pour qu’il ramollisse, puis égouttez-le et réservez.
- Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le poivron, les tomates et le chou blanchi. Cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Incorporer le persil haché, saler et poivrer.
- Préparez le mélange d’œufs :
- Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la crème sure et une pincée de poivre noir moulu jusqu’à consistance lisse.
- Assembler et cuire :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Transférer le mélange de légumes cuits dans un plat de cuisson graissé. Verser le mélange d’œufs uniformément sur les légumes.
- Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et pris.
- Préparez la sauce au yaourt :
- Dans un petit bol, mélanger le yaourt avec l’aneth haché, le jus de citron et le sel. Remuer jusqu’à homogénéité.
- Servir:
- Laissez refroidir légèrement la cocotte avant de la découper. Servez avec une généreuse cuillerée de sauce au yaourt.
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le d’un peu de pain croustillant pour un repas complet.
- Servir avec une salade verte fraîche pour un déjeuner léger et sain.
- Savourez-le comme un plat de brunch copieux accompagné d’un verre de thé glacé.
Conseils de cuisine
- Utilisez des tomates fraîches et mûres pour une saveur plus robuste.
- Assurez-vous de bien égoutter le chou pour éviter un excès d’humidité dans la cocotte.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant des herbes comme du thym ou du paprika.
Avantages nutritionnels
- Riche en fibres provenant du chou et des légumes.
- Riche en protéines provenant des œufs et du yaourt.
- Une bonne source de vitamines et d’antioxydants.
Informations diététiques
- Convient aux végétariens.
- Sans gluten si du yaourt sans gluten est utilisé.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : ~220
- Protéines : ~9 g
- Glucides : ~12 g
- Matières grasses : ~15 g
Stockage
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- C’est un repas sain, riche en nutriments et qui satisfait.
- Facile à personnaliser avec vos légumes préférés.
- La sauce crémeuse au yaourt à l’aneth ajoute une touche acidulée rafraîchissante.
- Parfait pour la préparation des repas, car il se réchauffe parfaitement.
Conclusion :
Ce gratin de chou et légumes au four allie des légumes tendres et savoureux à une garniture d’œufs crémeuse et une sauce au yaourt acidulée pour un plat aussi réconfortant que nutritif. Servi en plat principal ou en accompagnement, il fera le bonheur de tous.
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, des courgettes, des épinards ou des carottes conviendraient parfaitement à cette recette. - Puis-je le préparer sans produits laitiers ?
Remplacez la crème fraîche et le yaourt par des alternatives sans produits laitiers, comme la crème de coco ou le yaourt au soja. - Comment éviter que la cocotte ne devienne liquide ?
Assurez-vous de bien égoutter le chou après l’avoir blanchi. - Puis-je ajouter de la viande ?
Oui, du poulet ou de la dinde hachés cuits peuvent être mélangés aux légumes. - Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, assemblez le gratin et placez-le au réfrigérateur jusqu’à 12 heures avant la cuisson. - Puis-je congeler ce plat ?
Il est préférable de le déguster frais, mais vous pouvez le congeler en portions individuelles jusqu’à 1 mois. Réchauffer au four. - Puis-je utiliser du yaourt grec à la place du yaourt nature ?
Oui, le yaourt grec donnera une texture plus épaisse à la sauce. - Puis-je me passer de la sauce au yaourt ?
Bien que facultative, la sauce rehausse le plat d’une saveur acidulée. - Quelle taille de plat de cuisson dois-je utiliser ?
Un plat de 23 x 33 cm est parfait pour cette recette. - Comment savoir si la cocotte est cuite ?
Le dessus doit être doré et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.