Ce mélange crémeux de légumes cuits au four allie des légumes sains et savoureux à une sauce onctueuse au fromage, le tout recouvert de fromage fondu doré. La sauce à l’ail acidulée qui l’accompagne apporte un contraste rafraîchissant, idéal pour un plat principal copieux ou un accompagnement copieux.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Durée totale : 1 heure 10 minutes
Ingrédients
- Légumes:
- 1 brocoli, coupé en fleurons
- 1 chou-fleur coupé en fleurons
- 1 carotte, coupée en tranches
- 1/2 tasse de haricots
- 1/2 tasse de pois
- 3 poivrons coupés en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- Sel et poivre noir au goût
- Pour la sauce au fromage :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait
- 2 cuillères à soupe de fromage (plus un peu pour la garniture)
- Sel et poivre noir au goût
- Pour la sauce à l’ail :
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème sure
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 concombre mariné, finement haché
- Ciboulette hachée
Instructions
- Préparez les légumes :
- Faites tremper les fleurons de brocoli et de chou-fleur dans de l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes, puis égouttez-les.
- Coupez la carotte en rondelles et les poivrons en dés.
- Préparez la sauce au fromage :
- Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez pour former un roux.
- Incorporer progressivement le lait en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez du sel, du poivre noir et 2 cuillères à soupe de fromage. Remuez jusqu’à ce que le fromage fonde. Réservez.
- Cuire les légumes :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d’ huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faire revenir l’ail haché pendant 1 minute.
- Ajoutez la carotte coupée en rondelles et faites revenir pendant 2 minutes.
- Incorporez les haricots et les petits pois et laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez les fleurons de brocoli et de chou-fleur égouttés et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Incorporez les poivrons coupés en dés, assaisonnez de sel et de poivre noir et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croustillants.
- Cuire les légumes :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Transférez les légumes cuits dans un plat allant au four.
- Versez la sauce au fromage préparée sur les légumes et mélangez bien.
- Saupoudrez de fromage supplémentaire sur le dessus et faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit doré et bouillonnant.
- Préparez la sauce à l’ail :
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le yaourt grec ou la crème fraîche, l’ail émincé, le concombre mariné finement haché et la ciboulette ciselée. Bien mélanger.
- Servir:
- Une fois cuit, retirez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement.
- Servir chaud avec la sauce à l’ail à côté. Bon appétit !
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le de pain croustillant pour un repas végétarien copieux.
- Servir avec du poulet rôti, du poisson grillé ou du tofu pour plus de protéines.
- Ajoutez une salade verte légère pour un repas équilibré.
Conseils de cuisine
- Utilisez des légumes frais et fermes pour une meilleure texture.
- Ajoutez de la chapelure sur le dessus avant la cuisson pour une garniture croustillante.
- Ajustez la consistance de la sauce au fromage en ajoutant plus de lait si nécessaire.
Avantages nutritionnels
- Légumes : Riches en fibres, vitamines et antioxydants.
- Sauce au fromage : ajoute du calcium et des protéines.
- Sauce à l’ail : rehausse la saveur tout en fournissant des probiotiques (si vous utilisez du yaourt).
Informations diététiques
- Convient aux végétariens.
- Contient des produits laitiers et du gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion, approximatives)
- Calories : 280
- Protéines : 12 g
- Matières grasses : 18 g
- Glucides : 20 g
- Fibre : 4 g
Stockage
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four à 180°C (350°F) ou au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit chaud.
- Se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. Décongeler et réchauffer avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Un mélange réconfortant de saveurs crémeuses et fraîches.
- Parfait pour la préparation des repas ou les réunions de famille.
- Facilement personnalisable avec vos légumes et fromages préférés.
- Un plat complet et satisfaisant pour toutes les occasions.
Conclusion :
Ce mélange crémeux de légumes au four est un plat savoureux et nutritif qui deviendra un favori de la maison. Servi en plat principal ou en accompagnement, c’est une recette facile qui sublime des ingrédients simples en un repas délicieux.
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser des légumes surgelés ? Oui, il suffit de les décongeler et de les égoutter avant de les cuisiner.
- Puis-je le préparer sans produits laitiers ? Utilisez du lait, du beurre et du fromage végétaux.
- Quels autres légumes puis-je ajouter ? Les courgettes, les champignons ou les asperges conviennent parfaitement.
- Puis-je le préparer à l’avance ? Oui, assemblez et réfrigérez ; faites cuire au moment de servir.
- Comment la rendre plus épicée ? Ajoutez des flocons de piment ou de la sauce piquante à la sauce au fromage.
- Puis-je me passer de sauce à l’ail ? Oui, mais elle ajoute une saveur acidulée et rafraîchissante.
- Comment conserver les restes ? Dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Puis-je ajouter des protéines ? Du poulet cuit, des crevettes ou du tofu sont d’excellents ajouts.
- Puis-je utiliser de la farine d’amande pour un roux sans gluten ? Oui, mais la texture peut varier légèrement.
- Quel fromage est le plus adapté ? Le cheddar, le gruyère ou le parmesan sont d’excellentes options.