Cette soupe de lentilles balsamique mijotée est un plat copieux et savoureux, riche en protéines et en nutriments. Le vinaigre balsamique apporte une touche acidulée aux lentilles, ce qui en fait un plat idéal pour les soirées fraîches ou un déjeuner réconfortant. Laissez la mijoteuse faire le travail pour cette soupe délicieusement nourrissante.
Temps
de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 à 8 heures (faible) ou 4 à 5 heures (élevé)
Temps total : 6 à 8 heures 15 minutes
Portions
Donne : 6 à 8 portions
Ingrédients
- 2 tasses (400 g) de lentilles sèches, rincées et triées
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 boîte (14 oz/400 g) de tomates en dés
- 6 tasses (1,5 L) de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre noir au goût
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 tasses (60 g) d’épinards frais ou de chou frisé (facultatif, pour la garniture)
- Persil ou basilic frais (facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Préparez les légumes :
- Coupez l’oignon, les carottes et le céleri en dés. Hachez l’ail.
- Assembler dans la mijoteuse :
- Ajoutez les lentilles, l’oignon, les carottes, le céleri, l’ail, les tomates en dés, le bouillon de légumes, le thym, l’origan et la feuille de laurier dans la mijoteuse.
- Assaisonner et cuire :
- Assaisonnez de sel et de poivre noir. Mélangez.
- Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Ajouter du vinaigre balsamique :
- Retirer la feuille de laurier. Incorporer le vinaigre balsamique. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Légumes verts facultatifs :
- Si vous utilisez des épinards ou du chou frisé, ajoutez-les à la mijoteuse pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Servir:
- Versez la soupe dans des bols et garnissez de persil frais ou de basilic si vous le souhaitez.
Suggestions de présentation
Conseils de cuisine
- Pour une saveur fumée, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de poudre de chipotle.
- Utilisez un mélange de lentilles rouges et vertes pour une texture variée.
- Remplacez le vinaigre balsamique par du vinaigre de vin rouge pour un goût légèrement plus prononcé.
- Rendez-le plus copieux en ajoutant des pommes de terre coupées en dés ou des patates douces.
Avantages nutritionnels
- Riche en protéines végétales et en fibres provenant des lentilles.
- Riche en vitamines et antioxydants provenant des légumes.
- Le vinaigre balsamique ajoute de la saveur sans ajouter de matières grasses ni de calories.
Informations diététiques
- Convient aux végétaliens et aux végétariens.
- Sans gluten si vous utilisez un bouillon certifié sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : ~200
- Protéines : 12 g
- Glucides : 32 g
- Matières grasses : 2 g
- Fibres : 10 g
- Sucre : 6 g
Stockage
- Réfrigérer : Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.
- Congélation : Congeler en portions individuelles jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de réchauffer.
- Réchauffer : Réchauffer dans une casserole à feu doux, en ajoutant de l’eau ou du bouillon si la soupe a épaissi.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à préparer avec un minimum de temps de manipulation.
- Rempli d’ingrédients copieux et sains.
- Polyvalent et personnalisable selon vos goûts.
- Convient au congélateur et idéal pour la préparation des repas.
Conclusion :
la soupe de lentilles balsamique mijotée est un plat réconfortant et nutritif, idéal pour les journées chargées. Ses saveurs riches, ses lentilles tendres et sa touche balsamique acidulée en font un plat incontournable pour toute la famille. Essayez cette recette pour un repas réconfortant et réconfortant !
Foire aux questions (FAQ)
1. Puis-je utiliser des lentilles en conserve ?
Oui, mais réduisez le temps de cuisson, car les lentilles en conserve sont déjà cuites.
2. Puis-je le faire cuire sur la cuisinière ?
Oui, laissez mijoter les ingrédients dans une grande casserole pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
3. Puis-je ajouter de la viande ?
Absolument ! Ajoutez de la saucisse cuite, du poulet effiloché ou du jambon en dés pour plus de protéines.
4. Comment le rendre plus épicé ?
Ajoutez des flocons de piment rouge, du piment de Cayenne ou des jalapeños coupés en dés.
5. Puis-je utiliser d’autres types de lentilles ?
Oui, les lentilles vertes ou brunes sont les plus adaptées. Les lentilles rouges peuvent se décomposer et donner une texture plus épaisse.
6. Et si je n’ai pas de vinaigre balsamique ?
Utilisez du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de cidre de pomme à la place.
7. Puis-je me passer des tomates ?
Oui, mais la soupe sera peut-être moins savoureuse. Pensez à ajouter un peu de concentré de tomates pour plus de profondeur.
8. Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui, des courgettes, des poivrons ou des patates douces sont d’excellents ajouts.
9. Comment éviter que la soupe ne devienne trop épaisse ?
Ajouter du bouillon de légumes ou de l’eau si nécessaire pendant la cuisson.
10. Puis-je rendre cette soupe plus onctueuse ?
Mixez une partie de la soupe ou ajoutez du lait de coco ou de la crème pour une texture onctueuse.