Ces petits pains moelleux farcis aux pommes de terre sont moelleux et savoureux, parfaits en collation, en accompagnement ou pour le déjeuner. L’alliance d’une pâte moelleuse et d’une garniture savoureuse aux pommes de terre les rend irrésistibles en toute occasion.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
- Durée totale : 1 heure 50 minutes
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 1 tasse (200 ml) de lait chaud
- 1,5 tasse (300 ml) d’eau tiède
- 1/2 verre à thé (50 ml) d’huile
- 1 sachet (7 g) de levure instantanée ou 25 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 6 à 6,5 tasses de farine tout usage (au besoin)
- 50 g (3,5 c. à soupe) de beurre fondu (pour graisser la pâte)
- Pour la garniture :
- 3 pommes de terre bouillies, écrasées
- 1 oignon finement haché
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- Sel, poivre noir et flocons de piment rouge, au goût
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile (pour faire sauter)
Instructions
- Étape 1 : Préparez la pâte
- Dans un grand bol, mélanger le lait chaud, l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Ajoutez l’huile, le sel et ajoutez progressivement la farine en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
- Pétrir la pâte pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étape 2 : Préparez la garniture
- Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
- Incorporez la pâte de tomates et laissez cuire encore une minute.
- Ajoutez la purée de pommes de terre et assaisonnez de sel, de poivre noir et de flocons de piment rouge. Mélangez bien et laissez refroidir la garniture.
- Étape 3 : Assembler les rouleaux
- Divisez la pâte en portions égales, de la taille d’un petit citron.
- Étalez chaque portion en un petit cercle.
- Placez 1 à 2 cuillères à soupe de farce aux pommes de terre au centre et scellez les bords en les pinçant ensemble pour former une boule.
- Étape 4 : Graisser et cuire
- Graisser légèrement chaque rouleau avec du beurre fondu pour plus de douceur.
- Disposer les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez et laissez reposer encore 15 à 20 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Badigeonnez le dessus de jaune d’œuf ou de beurre pour une finition dorée.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré.
5 suggestions de présentation
- Servir chaud avec du beurre ou du fromage à la crème au petit-déjeuner.
- Accompagnez-le d’une soupe ou d’une salade pour un déjeuner copieux.
- Ajoutez un accompagnement de yaourt ou de tzatziki pour tremper.
- Servir en apéritif lors de rassemblements et de fêtes.
- Savourez-le en guise de collation à l’heure du thé avec une tasse de thé ou de café.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous que le lait et l’eau sont tièdes (pas chauds) pour activer correctement la levure.
- Ne remplissez pas trop la pâte pour éviter les fuites lors de la cuisson.
- Badigeonner de jaune d’œuf pour obtenir une croûte brillante et dorée.
- Ajoutez des herbes ou du fromage râpé à la garniture pour plus de saveur.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique et réchauffez-les avant de servir.
Avantages nutritionnels
- Pommes de terre : fournissent des fibres, des vitamines C et B6 et du potassium.
- Pâte levée : Riche en glucides pour l’énergie.
- Oignons et épices : Offrent des bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires.
Informations diététiques
- Convient aux végétariens.
- Contient du gluten et des produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles (par rouleau)
- Calories : 180
- Protéines : 5 g
- Glucides : 30 g
- Matières grasses : 5 g
- Fibres : 2 g
- Sucre : 2 g
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Doux, moelleux et plein de saveur.
- Ingrédients simples, parfaits pour la préparation des repas ou les rassemblements.
- Garniture polyvalente, facilement personnalisable avec vos épices et légumes préférés.
- Délicieux chaud ou froid, idéal pour les boîtes à lunch.
Conclusion :
Ces petits pains moelleux farcis aux pommes de terre sont parfaits en toute occasion, alliant une pâte moelleuse et une garniture savoureuse à chaque bouchée. Cuisinés pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter, ils deviendront vite un incontournable de la famille. Essayez cette recette et savourez le délicieux résultat !
Questions fréquemment posées
- Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Oui, réfrigérez-la toute la nuit et laissez-la à température ambiante avant de la façonner et de la cuire.
- Puis-je congeler les petits pains ? Oui, ils se conservent jusqu’à deux mois. Réchauffez-les au four avant de servir.
- Quelles autres garnitures puis-je utiliser ? Essayez des épinards et de la feta, de la viande hachée ou des champignons sautés.
- Comment préparer des petits pains sans gluten ? Utilisez de la farine sans gluten et ajustez la quantité d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
- Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure instantanée ? Oui, il suffit de dissoudre 25 g de levure fraîche dans un liquide chaud et de suivre les mêmes étapes.
- Puis-je faire des petits pains plus petits ? Oui, divisez la pâte en portions plus petites pour des bouchées.
- Que faire si ma pâte ne lève pas ? Vérifiez que la levure est active et que le liquide n’était ni trop chaud ni trop froid.
- Puis-je ajouter du fromage à la garniture ? Absolument ! Ajoutez du cheddar râpé, de la mozzarella ou de la feta pour plus de saveur.
- Comment conserver les restes ? Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Avec quoi accompagner ces rouleaux ? Servez-les avec des soupes, des salades ou des trempettes comme du houmous et du tzatziki.